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酱牛肉用焯水吗为什么
酱牛肉
的做法详细步骤
答:
酱牛肉
的做法步骤如下: 1、牛腱子肉冷水浸泡,
焯水
后捞出。 2、调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。 3、关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。 4、最后取出牛肉,切片装盘即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
如何做
酱牛肉
?
答:
酱牛肉
1.原料:牛肉250克,酱油25克,精盐6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大葱5克,姜12克,清水250克。2.制法:将牛肉切成6厘米左右见方的块,放入凉水内,浸泡2小时,用开水烫一下,再用清水洗净;大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包,葱切段,...
做菜有肉类的时候,
什么
情况下肉类
需要焯水
?什么情况下
不
需要?_百度知 ...
答:
做菜有肉类的时候,
什么
情况下肉需要焯水?并不是什么肉都需要焯水的,而是要根据肉的新鲜程度还有做菜的方式来判断的。如果肉很新鲜,并且是需要猛火爆炒的话,是
不需要焯水
的,相反的,对于放置时间较久的,就需要焯水了。再就是家禽类的肉,基本上都是需要焯水的,因为这类肉食的腥味会非常重,不...
如何自己在家制作美味的
酱牛肉
?
答:
我们就用这锅汤来卤牛肉,准备一口深一点的锅,为了
酱牛肉
我特意去厨具市场买了一个桶锅。这种锅的保温性聚热性都比较好非常适合做卤肉。把卤汤盛放在桶锅里面,放入料包倒入准备好酱汁。倒入糖色, 放入几个栀子 ,方便上色。然后把腌好的牛肉放进去,牛肉一定要开水下锅,而且卤汤的量要多。全部覆盖...
酱牛肉
正宗做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
想把
酱牛肉
做的好吃,
需要
怎样操作
答:
3、
牛肉需要
用花椒、辣椒、食盐、料酒腌制12小时,3小时翻动一次,腌好后进行
焯水
备用。4、把牛肉放进酱卤水中,小火大概煮制60分钟左右,然后关火,浸泡一晚即可食用。采用上述做法做好的
酱牛肉
酥嫩爽口,特别入味!喜欢吃辣的可以撒上适量的辣椒油,特别过瘾。平时喜欢在外边买酱牛肉的小伙伴们,...
酱牛肉
如何做
答:
2、牛肉切的块不能太小,否则切的时候容易散不成型,300-400克一块为宜,也不要太大,不容易进味儿。3、酱肉的香料包也不是一成不变的,可以根据情况多少一两样都行。4、
酱牛肉要
横着肉纹路切片,牛肉的纤维粗,横切可以粗大的纤维切断,吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐,最好将酱好的肉放入...
酱牛肉
怎么做想?
答:
做【
酱牛肉
】的原料是肉实紧密、有筋有肉的牛腱肉。今天楠楠用的牛腱肉原料是三斤,大家可以根据自己制作牛肉的多少,增减各种配料的量。牛肉买回来之后,先用清水浸泡2-3个小时,彻底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味,这是第一个秘诀。然后用清水冲洗干净,把牛肉放入一个大碗或者盆中,倒入酱油,酱油...
怎么
酱牛肉
答:
3、
牛肉需要
用花椒、辣椒、食盐、料酒腌制12小时,3小时翻动一次,腌好后进行
焯水
备用。4、把牛肉放进酱卤水中,小火大概煮制60分钟左右,然后关火,浸泡一晚即可食用。采用上述做法做好的
酱牛肉
酥嫩爽口,特别入味!喜欢吃辣的可以撒上适量的辣椒油,特别过瘾。平时喜欢在外边买酱牛肉的小伙伴们,...
酱牛肉
的做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
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