炒菜用什么锅好啊?实在受不了铁锅生锈答:其实很简单的,就是锅的表面会吸附一定的油份再用过一定的时间后,这和我们普通的铁锅用久了不沾是一样的道理,所不同的是,由于铁锅是铸造的,锅体有缝隙,锅体是整体吃油,久了后锅体就整体腐蚀了,铁质也相应的变质了,而无烟锅由于经过了硬质氧化,表面是很坚硬的,不透油的,所以无烟锅用久了大家也还是可以很...
我家刚装修好,想买一套厨具,有什么建议吗答:2、铁锅 (1)特点 铁锅是常用的炊具,主要用于炒锅,其化学性质稳定,不易引起化学反应。用铁锅炒菜时要急火快炒少加水,以减少维生素的损失,炒菜时溶解出来的少量铁元素,可被人体吸收利用,对健康有益。但铁锅易生锈,不宜盛食物过夜,用铁锅盛油容易氧化变质。 (2)选择 选择铁锅要注意以下几点。 ①锅面力求光滑,但...
“毒从口入”,可能因为你的锅答:接着炒第二道菜时,锅内的油被二次高温加热,而锅中的遗留的食物残渣也极易烧焦,可能会产生大量致癌物。 所以,在用同一口锅炒多道菜时,一定要炒完一道洗一遍锅,千万偷懒不得。 2 热锅用冷水冲,烟雾有害 不少阿姨爷叔习惯在炒完菜后,直接把滚热的铁锅放到水龙头下冲洗,当冷水冲入热锅,瞬间烟雾四起,...