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面包
什么是老
面包
答:
老式
面包
,是面包刚刚兴起时的产品,随着时代的发展面包种类层出不穷,非常之多,但老式面包并没有被社会淘汰,老式面包做法如下:准备用料:面包粉340g、低筋面粉140g、奶粉20g、细砂糖94g、耐高糖酵母5g、盐6g、黄油55g、温水192g、鸡蛋液72g、清水30g 步骤一:先做酵头,用温水溶解酵母。步骤二:...
面包
的特点
答:
1. 白
面包
:这种面包使用的是磨自麦类颗粒核心部分的面粉,因此其颜色以及面包本身的色泽都是白色的。2. 褐色面包:与白面包不同,制作褐色面包的面粉中不仅包含了麦类颗粒的核心部分,还加入了胚乳和大约10%的麸皮。3. 全麦面包:全麦面包使用的面粉包含了麦类颗粒的所有部分,因此也被称为全谷面包...
全麦
面包
和普通面包有什么区别?
答:
一、含全麦粉不同 1、全麦
面包
:全麦粉至少占到30%以上。2、普通面包:全麦粉至少占到30%以下。二、口感不同 1、全麦面包:吃起来口感比较柔韧、粗糙,需要劳动牙齿来咀嚼。2、普通面包:面包口感松软、蓬松。三、外观不同 1、全麦面包:全麦面包中的全麦粉,是用小麦包括麸皮和面胚来制作的,...
面包
的做法和配方 教程
答:
撒少许白芝麻点缀下;5、冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,我们的大
面包
就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些;我们掰开看一下,还带有拉丝的状态,吃起来比馒头细腻喧软,口感和面包特别的像。
面包
这个名词怎么来??
答:
面包
这个名词是由外语翻译而来:主要是有:日耳曼语族面包的说法均很近似,英语为“Bread”,德语为“Brot”。欧洲各国的面包,无论是“Brot”还是“Bread”,都是借助埃及人发现的酵母菌制作而成的,无论它有多少变化,但源头可以说只有一个。拉丁语族拉丁语的还有西班牙语的“Pan”,葡萄牙语的“p&a...
烤
面包
的做法和配方
答:
烤
面包
的做法和配方:食材:面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许做法如下:1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖,再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。2、揉面十分钟左右,将面团揉光滑。然后放入30克融化的...
世界
面包
大全,这些种类你都见过吗
答:
世界
面包
合集这些种类你都见过吗?1.法棍 它是最传统的法式面包,通常是指法国长棍面包,它的表皮松脆有韧性,吃起来会有麦香。2.可颂 它属于法式面包的一种,外观形似牛角,又称它为牛角包。3.贝果 它是圆环状的发酵面包,通常可以把它制作成三明治,搭配调味酱一起食用。4.肉桂卷 瑞典的代表性食物...
烤
面包
的制作方法和步骤?
答:
家常烤
面包
的做法 步骤step 1 碗中打入3个鸡蛋,少许牛奶,倒入300克面粉,5克酵母,用筷子搅拌成絮状,倒入食用油15克,用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发40分钟 步骤step 2 面团醒发至两倍大,面板上抹点油,取出面团放面板上揉,揉到面里没有气泡,揉成长条用刀切成等份大小的面团 步骤step 3 把...
做
面包
需要什么材料?
答:
面包
的主要原料有哪些 面包好学吗面包生产中食用的原料基本可以分为主要原料和辅助原料两类,主要原料包括面粉、酵母、食盐和水四种,是制作面包必不可少的材料,辅助原料主要有砂糖、油脂、鸡蛋和乳制品。一般而言配方中的加糖量不得超过总量的25%,盐不得超过总量的2%,酵母的添加量为1%-2%(按照活性...
面包
分为哪几类
答:
操作方法 01 根据
面包
的柔软程度分为两大类:软式面包、硬式面包。下图为软式面包。02 根据面包的内外质地分为四大类:软质面包、硬质面包、脆皮面包、松质面包。下图为硬质面包。03 根据面包的用途分为四大类:主食面包、点心面包、餐包、快餐面包。下图为主食面包。04 根据面包的成型方法...
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