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餐厅上菜摆放七个口诀
中餐宴会服务中要求靠近拥到附近
上菜
位必须使用一套是否准确
答:
(7)
摆放
水杯及餐巾将叠好的餐巾折花插入水杯中,摆放于葡萄酒杯的左侧,3套杯的中心应横向成为一条直线,水杯的上口距葡萄酒杯的上口1cm。将餐巾折花的观赏面朝向客人。(8)摆放烟灰缸从正主人席位右侧开始,每隔2个座位摆放一个,烟灰缸前端应在水杯的外切线上,架烟孔要朝向两侧的客人。(9)拉椅。从第...
谁能讲讲吃西餐的礼仪?
答:
好家伙,
七个
服务生排成一行给我
上菜
,而且那个高档菜馆每个菜都盖着盖,先放到我们面前把这个盖同时揭开,我傻了,你知道那小姐点的什么吗?点了七份汤,她点了七份汤。因为当时我们吃的是个高档的法国菜馆,菜单全是法文,明白吗?我们那个菜单上面,那个小姐点菜时她倒是好心,她帮我省钱来着,菜单我们讲西餐是汤在...
两个人吃饭点了三个菜,说是三三不断有这说法吗
答:
1、看个人怎么说了,可以说有也可以说没有的。每一种膳食都有菜单,中国菜当然也不例外。不过,中国菜不象西餐或日本料理那样,由特定的材料或调理法来决定出菜顺序。其实,菜肴的选择与出菜顺序都有基本原则,只是不以菜肴的种类来限定顺序罢了。中国菜的大致出菜顺序是: 开胃菜---主菜---点心。
中西餐的烹饪方法、佐料、吃法、
上菜
程序、就餐礼节,有什么不同?_百度...
答:
5、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。6、正式的全套餐点
上菜
顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的
餐厅
都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼...
为什么我的
餐厅
桌椅怎么
摆放
都不能
上菜
答:
你是不是桌椅挡住服务员的路了?要把灶台附近留出走道,还要给客人走到座位留出走道,椅子不能靠墙,桌子可以。在检查下。做调整。
酒店
餐饮
服务员服务技能标准
答:
a 、操作时左手托盘,从主人座位开始按顺时针方向依次用右手
摆放
餐具; b 、注意四个直线:
餐厅
内所有餐台脚要横、竖成一直线; 餐厅内所有餐椅脚要横、竖成一直线; 餐厅内所有餐台布的十字折缝要成一直线; 餐厅内所有餐台面的烟灰缸或花瓶、花盆要成一直线。
上菜
1.上菜位置、顺序 ⑴ 从副主位右边第一位与...
为什么有的
餐厅
在点菜之后会放个沙漏在桌上?
答:
去
餐厅
吃饭,如果
上菜
特别慢,一般你会怎么办。找服务员去催,服务员看着是去催单了,但是不是敷衍,谁也不知道。站起来走吧,之前等的时间都浪费了,不走吧,只能饿着肚子继续等。有一种餐厅,在点完菜之后,会在你桌子上放个沙漏,并且告诉你沙漏漏完所有的菜都会上齐,如果没上完,就全部免单...
餐厅
服务技巧有哪些-餐厅服务知识
答:
传菜员把菜传到台边时,
餐厅
小妹应了解菜的款式及服务方式,在台上整理出落菜位置,
上菜
时要用双手端菜盘,从陪同位上菜,放好后报菜名并请客人食用。 7.上菜时台面已经摆满菜肴怎么办? (1)征求客人同意后,将已经剩得不多的菜肴换成小盘。 (2)将适合进行分菜的菜肴或点心(如以个或位为单位的菜)分到客人的碟...
去西
餐厅
点餐的问题(100分着急送)
答:
1、两个人都点什么菜?详细点。2、点红酒是按杯还是按瓶?按瓶的话是多少钱(我的心理价位是80元。)那家是一家很讲究的西
餐厅
,麻烦各位帮忙详细回答,我一定会追加N分的,谢谢。二楼的你怎么这么恶心啊?复制粘贴流是没分你的知道吗?谢谢 展开 我来答
7个
回答 #热议# 如何缓解焦虑情绪? 米布老爹 ...
餐桌礼仪有何讲究?
答:
一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲! 7。不勉强也不反对别人少量饮酒,无酒不成宴嘛! 8。上酒水
上菜
了!老外喜欢自夸手艺,国人可不作兴吹嘘自己点的菜,主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后,当立即举杯,欢迎开始之类的,转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦,...
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