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馒头先定型后醒发可以吗
蒸
馒头
的小技巧有哪些?
答:
也是一种享受,大家在揉面团的时候,也
可以
用我这种方法。三、蒸
馒头
一定要二次
醒发
,馒头才会柔软蓬松,不会出现现在状况。我们把馒头揉好
之后
,上锅蒸之前还会有一个步骤,那就是二次醒发,我们将馒头放在蒸屉上,这样放置5到10分钟,这样的生馒头看起来非常柔软,上锅蒸大约20分钟左右,出来的成品会...
蒸
馒头
怎么发面效果更好?
答:
2)防止未处理的面团,或已搓好的
馒头
干裂:一般是把面团先一分为二,后处理的用保鲜膜盖着。馒头或包子搓好捏好后,用个锅盖盖一下,这样
可以
防止面变干裂。5、搓好或切好的馒头还要充分
醒发
后再上锅 以前不懂,馒头搓好了,就急忙放锅里蒸,这样蒸出来的馒头硬邦邦,因为没有醒发。捏好馒头或...
馒头
坯
可以
在锅里
醒发
一夜吗?
答:
馒头
坯没必要在锅中
醒发
一夜,一般情况下只要在适合的温度下醒发二十分钟至半小时便可。
馒头
二次
醒发
需要热水吗
答:
需要。在确保面团发酵至两倍大的前提下,做好的
馒头
生坯需要在装锅前饧发20-25分钟(夏天10-15分钟即可),为了防止馒头生坯炒面干裂,可用保鲜膜覆盖,20到25分钟后即可装锅,锅底水用温水,用中小火蒸,开锅后计时25分钟即可蒸熟。
做
馒头
中途能停止
醒发吗
?
答:
做
馒头
中途
醒发
,一般情况下是因为面发的 不够好 ,怕蒸出来的馒头硬不虚。要是面发的足够好的情况下,中途停止醒发应该是没有问题的。
如何判断
馒头醒发
终点及熟透后的馒头特性?
答:
判断
馒头醒发
终点,通常情况下出现大量的蜂窝状,就
可以
判断醒发已经完成了。这种情况就可以做馒头了。熟透后的馒头蒸发的效果非常的柔软,而且口感也非常的好。一起来看一道馒头的做法。主要材料:全麦粉400克,酵母4克,温水240克,食用碱1克。【详细做法】第一步:把400克全麦面粉放进一个大一点的盆...
怎样做
馒头
又软又好吃
答:
加入适量白糖,有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且
能够
改善
馒头
的口感,而且略点一点点甜味更好吃。揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。面团排气完成
之后
,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再
醒发
一会,等...
馒头
怎么做才能松软可口?
答:
题主说了两种情况:
馒头
体积小,还有一种是馒头比较结实、硬。其实这确实是两种不同的情况,原因也不一样。一、馒头体积小。馒头蒸出来口感并不死、硬,但是体积没有膨大很多,掰开看,组织很细腻紧实,吃起来口感比较劲道。这种情况,是面团发酵好了,但是二次
醒发
没有做好。馒头生胚做好后,要进行二...
老面
馒头
一定是晚上发面,早上蒸吗?
能不能
像酵母和面一样快呢?_百度知...
答:
在取下面糊在揉好
以后
把面糊下成馍馍尺寸挤子,揉光洁,放锅中或是热呼呼点区域把搞好形滴
馍馍醒发
至拿起来滴情况下轻飘滴,这时候就能冷水入锅蒸了。用发面做出的馍馍材质细致,香醇可口,胜过一般发酵产品。老面发面做出的馍馍较为劲道,有嚼劲,用来做
馒头
干再好不过了。一般馍馍较为绵软。老面馒头...
馒头
呸做好了大约需要
醒发
多长时间。求解
答:
如图第二次发酵时间不需要太长,30分钟左右即可,最后就
可以
正式做
馒头
了,显示把面团揉成长条,然后切成小段,最后揉成圆团
之后
放入馒头模具中按一下倒扣过来即 4 最后是蒸锅做水烧开之后放入做好的馒头,上汽20分钟就可以了!做馒头最关键的就是发酵和二次
醒发
,这两步骤做好了做出的馒头就会特别...
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