00问答网
所有问题
当前搜索:
香肠灌好后为什么要风干
罐好的烤肠晾一天再煮行吗
答:
不行。一般新
灌
的香肠将其用温水洗净肠衣表面的脏物后,即可下锅煮熟,不
要风干
,晾晒或熏制,但要记得凉水入锅煮,这样才可以让水分慢慢地渗透到肉的组织中,让肉质均匀熟透。尤其是风干好后的香肠,更要避免开水入锅煮,否则肉的表层蛋白会遇热大幅度收缩,影响水份的渗透,导致煮
好后香肠
口感不好...
香肠
的正确晾晒方法?
答:
2、扎分成小段的
香肠
不要急于拿到阳光下晾晒,而是要挂在通风良好的背阴处,让其自然
风干
一天左右,让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。3、等香肠表面的水分略干,肠衣起皱
以后
,用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼,这些小眼的作用很大,它能帮助香肠...
灌
的
香肠
不
风干
可以直接蒸吗?
答:
灌的香肠不
风干
可以直接蒸的,但是一般不建议
灌好
就吃,因为这个时候香肠里面的调料粉比较多,且还没有将香肠腌制均匀,吃起来可能会感觉到一股苦味,让人难以下咽。一般
香肠灌
完之后,都是将其熏干或者是继续腌制10-20天左右才能吃的。干制后的香肠会非常硬,且比较难蒸熟,要是想要让其蒸
好后
口感...
自己
灌
的
香肠
煮完
以后
再
风干
可以吗?
答:
可以的,做完
以后
再
风干
,没有问题,但口感能够稍微差一些的。所以最好还是不要煮完,在风干影响口感。
自己
灌
的
香肠
可以煮后再
风干
吗?
答:
不可以,要先
风干
,想吃的时候随时拿来煮,如果你弄熟,
香肠
容易坏掉。补充:香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将任何动物的肉、内脏或凝固的血,搅碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。古时是以动物肠脏制成肠衣,不过现在多数改用多糖纤维素肠衣或人造肠衣以代替用动物肠脏...
香肠灌好
了可是是阴天没有太阳怎么办
答:
3、借用工具 万一下雨天不好,没干的香肠可能会变酸。你可以暂时把香肠放在冰箱里,等天气转好后再晾干,也可以用暖气、烘干机、电风扇等设备快速烘干香肠,但这种方法耗电量很大。
香肠灌好后
怎么快速
风干
1、扎成小段 刚灌好的香肠
要
用绳子每隔12厘米左右绑成均匀的小块。每段的长度可以小于12厘米...
香肠要
晒几天才干透可以吃呢?
答:
悬挂在10℃以下阴凉处。2、做
好香肠后
,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎,两天后再翻转一次。3、
香肠风干
更好,香肠其实不能晒太阳,太热的天气反而不适合晒香肠,这样不仅导致香肠出油厉害,还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
香肠灌好为什么要
用热水烫一下 灌完香肠要立刻扎洞吗
答:
方便晾晒 将香肠煮过
之后
再去晾晒,香肠的
风干
速度会更快,这样晒出了的香肠外脆里嫩,口感更好。小贴士:在烫香肠的时候要将香肠冷水下锅和水一起加热,如果直接热水下锅很容易导致肠衣破裂。2 灌完香肠要立刻扎洞吗
需要
。
香肠灌
完之后是需要在肠衣表面扎几个洞的,因为香肠晾晒过程中内...
灌
的
香肠
不
风干
可以直接蒸吗?
答:
灌的香肠不
风干
可以直接蒸的。但是一般不建议
灌好
就吃,因为这个时候香肠里面的调料粉比较多,且还没有将香肠腌制均匀,吃起来可能会感觉到一股苦味,让人难以下咽。一般
香肠灌
完
之后
,都是将其熏干或者是继续腌制10-20天左右才能吃的。另外,制作好的香肠能保存较长时间,用真空压缩袋包装好,在常温...
香肠
晾晒注意事项
答:
2、然后移到室内晾一段时间,注意要保持通风 3、在室内晾到
香肠
肉质紧实后,取下放入冰箱保存即可。4、
需要
注意的是晾晒过程中要保持香肠干燥。不能淋雨或打湿水,否则香肠可能会坏掉。香肠是阴干还是晾干好?香肠最适合阴干和
风干
,不适合晒干。但是,完全没有经过阳光晾晒的香肠,颜色会是黑褐色的,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜