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香肠肠衣怎么变脆
为什么蒸
香肠
的时候
肠衣
会爆裂呢,有什么解决的办法没有,求解
答:
用针在
肠衣
上戳微孔,蒸的时候肠衣就不破裂了。灌扎好
香肠
挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。
外面买的
香肠肠衣怎么
有的咬不动不能吃
答:
香肠
上的猪
肠衣
是猪肠上的皮,可以吃而且一样很有营养。嚼不烂可能是因为把香肠整个的吃或是切的太厚了,一般我们会把香肠切的比较溥来吃,越溥越好,这样才不会嚼不烂了。四川人做香肠,他们会放些麻粉这样就更好吃了。
为什么蒸
香肠
的时候
肠衣
会爆裂呢,有什么解决的办法没有,求解
答:
用针在
肠衣
上戳微孔,蒸的时候肠衣就不破裂了。灌扎好
香肠
挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。
装
香肠
的肠子
怎么
泡不软
答:
装
香肠
的肠子叫做
肠衣
,用温开水即可泡开,浸在水中几个小时即可使用。如果肠衣还是泡不软,就是本身存在质量问题。制作肠衣需要有四个步骤:第一步:先剥尽小肠正面的脂肪,并用面粉洗擦干净,接着给小肠翻面,再用面粉抓揉、洗净,如此需要重复两次。第二步:准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠...
香肠怎么
煮
肠衣
不破裂?
答:
1、选了2肥8瘦的后肘肉,肥瘦分开切成小丁,肥肉丁比瘦肉丁小点,瘦肉丁大约1.5cm左右。2、调料用电子秤称好,放入肉丁里拌匀,腌了一晚上。也可以拌匀直接灌,腌制一下比较入味。3、绞肉机去掉刀头和前面的薄片,安上灌
香肠
的头就可以放肉了,没有绞肉机可以用大可乐瓶,套上
肠衣
用筷子往里压...
黑胡椒肉肠烤箱烤多久
答:
香肠最好在化开后再进行烤制这样可以缩短烤的时间。观察制作香肠的肉是否是肥瘦分明的。如果肥瘦分明就是属刀切肉肠,口感风味最为好吃;肥瘦不分明的就是用机器把肉一起搅烂制成的,口感风味较差。在正式烤制香肠之前要进行预热。观察
香肠肠衣
的薄厚程度,当然肠衣是越薄越好,这样蒸熟后的香肠会较
脆
...
如何
制作
腊肠
窍门
答:
2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.3、在腌制的过程中,我们可以做
肠衣
.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠
变脆
,在我们刮肠的时候...
煮
香肠
煮
肠衣
破裂原因
答:
制作的
香肠
,在煮的时候,
肠衣
上要扎几个眼。如果不扎眼,水沸腾后,肠衣里面的空气越来越多,就会爆裂开。
肠衣
干了
如何
弄软?
答:
但是在泡的过程中要用盐杀一遍,也可以用盐搓洗一下,这样干净了,然后再做肠的时候,把肠灌入的过程中,煮制要扎上眼儿。扎上眼才能够不彭胀,这样有利
香肠
在煮的过程中熟透。人们喜欢吃肠,无论是自己家做,还是以上市场里加工,都是一个道理,
肠衣
多数选择?市场是用塑料制作的,所以塑料袋子...
腊肠外面的皮是塑料吗
腊肠的肠衣
嚼不烂是用橡胶做的吗
答:
肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。加工猪、羊盐
肠衣
时,仅留粘膜下层,刮去其他3层的。加工猪、羊干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜;加工牛的盐、干肠衣时,只除去粘膜而保留其他3层。
腊肠
外面的皮
怎么
做 1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液。
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