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黄曲霉长什么样子
自己捂的酱豆长的绿毛是
黄曲霉
素吗?
答:
不是,黄豆发酵长的是白毛,玉米捂了长的黄绿色的毛才是
黄曲霉
。产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。能产生AF的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌,而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌,适宜的条件是它产生毒素的温床。影响曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多,与食品...
怎么辨别黄豆是否长
黄曲霉
?
答:
尽量少吃直接干炒的黄豆,黄豆在干炒的情况下会将里面的物质分解,从而会有少量的有害物质产生,所以还是避免食用比较好。黄豆不能和洋葱、酸奶、菠菜、虾皮一起食用,会影响食物里面的钙物质的吸收。以上内容参考 人民网-豆芽好吃?如何辨别黄豆芽与毒豆芽!以上内容参考 百度百科-黄豆 ...
自己捂的酱豆长的绿毛是
黄曲霉
素吗?
答:
是的**,自己捂的酱豆长的绿毛是
黄曲霉
素。当酱豆变质时,会含有黄曲霉素,而且绿毛的菌丝体一般都是白色的,颜色是黄白色。黄曲霉毒素对人类有强烈的致癌性,可引起中毒死亡。因此,如果看到酱豆长绿毛,应该避免食用。
黄曲霉
菌概述
答:
黄曲霉
菌,一种常见的霉菌,其在显微镜下的形态显现出其独特的结构。它产生的黄曲霉毒素,包括B1、B2、G1、G2、M1和M2等类型,是杂环化合物。这种毒素具有极强的耐热性,只有经过长时间的高温处理,如高压消毒和锻烧,才能显著降低其活性。一般而言,普通的巴氏消毒法或烘焙温度并不能完全消灭黄曲霉...
一般食物如何判断有没有
黄曲霉
素?
答:
因为自己制作的发酸食品并不一定是好食物,因为它有可能就已经变坏了。不长毛也可能发霉,虽然有人把霉点去除了,但是发霉的食物就会产生
黄曲霉
毒素,这是世界上已经被公认的强致癌物质。人们最容易忽视的就是水发产品,以为一直用水泡着就能隔绝细菌,不会变质。 事实并非如此,有些食材比如木耳泡发时间长...
面粉长
黄曲霉
素的特征
答:
1. 小麦面粉长
黄曲霉
的识别主要通过色泽、气味和触感。若面粉出现黑色斑点,呈现白色,闻起来有霉味或苦酸味,用手抓取时有结块或杂质,尝之异味重且有霉味或苦酸感,或者接触面粉时感觉手感发热,这些都是黄曲霉素生长的迹象,表明面粉已经变质。2. 判断小麦面粉品质的方法:- 一看:观察面粉的颜色...
...但是,网上一查说,花生发
霉长黄曲霉
素,此物质强烈致癌,特别是肝癌...
答:
河南工业大学副教授任顺成博士:花生是营养价值很高的食品,但花生也最容易受
黄曲霉
毒素污染。黄曲霉一般呈黄色及黄绿色,绒毛状。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素可以破坏动物肝脏组织,严重时可导致肝癌,甚至死亡。黄曲霉毒素在花生中的...
黄曲霉
素是从哪里长出来的
答:
黄曲霉
毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。黄曲霉毒素存在于土壤,动植物各种坚果,特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚...
为
什么
花盆土里会长出
黄曲霉
菌?
答:
1、温度湿度合适适宜
黄曲霉
的生长 2、有适合黄曲霉生长的营养物质。黄曲霉有很多种,毒素也有很多种 3、有黄曲霉菌种
黄曲霉
素都会寄生在哪些食物上?该如何预防?
答:
黄曲霉
素是一类致癌物,它的毒性是砒霜的几十倍,并且生命力很强,用一百度的高温连续进行二十个小时的灭菌,都不一定能把它杀死。到了潮湿的环境中,它会变得十分猖狂。现在正值雨季,特别是南方,比较潮湿,正是黄曲霉素大肆横行的季节。黄曲霉素进入人体后,会在肝脏中停留很长时间,会对肝脏造成...
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