(1)牙齿表面有一层硬的釉质,主要化学成分是羟基磷灰石,分子式为Ca5(PO)3 OH。它在唾液中有如下平衡:
Ca5(PO)3OH(固)== 5Ca2+ +3PO43- +OH-
解释:当口腔中的残留食物在微生物或酶的作用下降解成小分子酸类(H+)物质,和OH-中和,使上述平衡向右移动(即:向脱矿方向移动).这表现为牙齿表面釉质受到腐蚀,逐渐形成"蛀牙"。
(2)在牙膏中混入含氟添加剂(如氟化钠,一氟磷酸钠等),或在饮用水中渗入含氟化合物,氟离子接触到牙齿就会跟羟基磷灰石反应生成氟磷灰石(Ca5(PO4)3F):
Ca5 (PO4)3OH 十 F- == Ca5(PO4)3 F + OH-
解释:氟磷灰石比羟基磷灰石有较强的抗酸性,故使用含氟牙膏能减少龋齿的发生,起到防护作用。
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