石盖塘镇的行政区划包括了多个村庄和居民区。具体来说，该镇下辖白石岭、小溪、五星、石盖塘、光明、大溪、板田脚和万寿桥共8个行政村，以及1个居委会。此外，还有81个村（居）民小组，每个区域都有其独特的社区结构和职能划分。
在2012年湖南省行政区划调整中，根据公告12号，石盖塘镇经历了一次重大改革。江口乡与原有的石盖塘镇被合并为新的石盖塘镇，这一合并是基于对行政区域的重新整合。新设的石盖塘镇所管辖的区域包含了原江口乡和石盖塘镇的全部地域，总面积达到95.09平方公里，人口总数为2.06万人。镇人民政府设立在石盖塘，这是原石盖塘镇人民政府的位置，标志着这一行政区域的中心得到了巩固和提升。
石盖塘镇位于湖南省郴州市北湖区东部，距市中心9公里，境内交通便利，107国道、京珠高速公路、京广铁路贯穿南北。全镇辖8个行政村和一个居委会，81个村民小组，4242户，总人口1.3万人，其中农业人口8629人，非农业人口4357人。土地面积52.25平方公里，其中水田9130亩，旱土1264亩，林地45657亩，境内矿产资源丰富，白钨、铋、铜、锰、白云石储量很大，有小“柿竹园”之称；旅游资源丰富，拥有一个2000多亩水面的仙岭湖，有传说神农皇帝母亲居住的白石仙。