南昌的公办专科学校有：
1. 南昌职业技术学院
2. 江西工业职业技术学院
3. 江西司法警官职业学院等。
以下是相关解释：
南昌职业技术学院：南昌职业技术学院是一所全日制公办专科院校，致力于为社会培养高素质技能型人才。学院拥有现代化的教学设施和实训场所，注重理论与实践相结合的教学方法，为学生提供良好的学习环境。
江西工业职业技术学院：江西工业职业技术学院是江西省属公办专科学校，以工科为主，多学科协调发展。学院注重培养学生的实际操作能力，与企业合作开展实习实训，为学生顺利进入职场做好准备。
江西司法警官职业学院：江西司法警官职业学院是江西省司法厅直属公办专科学校，主要培养司法警官及相关领域的人才。学院课程设置丰富，涵盖了法律、警务等多个方向，为江西省的司法系统输送了大量优秀人才。
以上这些公办专科学校在南昌市均有较高的教育声誉，为当地及全国培养了大量的技能型人才。
请注意，具体的学校名称和数量可能有所变化，建议访问江西省教育厅或相关学校的官方网站获取最新信息。