天热了大米为何不好吃,难道是大米呼吸消耗导致,反正比以前难吃好多。首先米香没了，韧性也变弱

Question

如题所述

Answer 1

你这个米要不就是放的时间长了，要不就是买的不是新鲜的，是陈米。新鲜的稻米，你在超市里，抓几粒，放在嘴里有股淡淡的甜味。（我说的这是西北与东北的大米，南方的大米，我没吃过）

Answer 2

你好! 夏令时节由于天气炎热、空气湿度大,大米容易吸湿、发霉和生虫.

Answer 3

这个是个人口感问题

还有就是天气原因

题主说的也是一部分原因本回答被网友采纳

Answer 4

天热时大米中的淀粉和蛋白质会因为温度升高而发生变化，导致米饭的口感和香味变差。此外，高温也会加速大米中酶的活性，使大米中的糖分和淀粉分解成糖和二氧化碳，从而使米饭的甜度降低，口感变差。
此外，如果大米在储存过程中受到高温、暴晒或潮湿的影响，也可能会导致大米变质、发霉或陈化，从而使米饭的口感和香味变差。
因此，为了保持大米的口感和香味，应该将大米存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮、暴晒或高温。在煮饭时，应该用适量的清水，掌握好火候和时间，使米饭煮熟煮透，以提高口感和质量。