鱼腥草又名折耳根，需要如何凉拌才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鱼腥草又名折耳根，需要如何凉拌才好吃？凉拌折根非常的开胃下饭，有的人吃得惯折耳根，有的人却永远不吃，凉拌折耳根需要用的都是差不多，制作起来也非常简单。折耳根真的是一种非常美味的食材，用折耳根来凉拌，简直就是一种绝佳的方法，无论是下饭还是直接吃，都非常的美味，自己就是折耳根的忠诚粉丝，我觉得折耳根的做法很多种，每一种做法都是自己喜欢的美食，那么接下来我们看看怎样做出好吃的凉拌折耳根吧！

一.凉拌折耳根的做法

首先，我们将折耳根清洗干净，有的时候跟表面会有一些毛絮，我们需要把这些毛絮扯掉，然后切成小段，不要切的太细，也不要切的太长，这时候我们准备一些香菜，清洗干净，切小一些。我们将将要刚倒入碗中，加入香菜，加入一些醋，还有一些小米椒，盐，鸡精，醋，还有我们家乡的酸辣醩，就是一种用红辣椒腌制的，放在里面进行搅拌，再加入一些葱花，凉拌折耳根就做好了，非常美味下饭，对于很多喜欢折耳根的人来说，这简直就是一道不可多得的开胃菜。

二.折耳根的其他做法

有的人吃不习惯折耳根是因为这根有一种腥味，我喜欢吃折耳根，所以我觉得折耳根除了香味，没有其他的味道。接受不了这个味道的，可以选择做这根炒腊肉，这样折耳根的腥味就会小很多，而且味道也发生了一些改变，和腊肉一起搭配，简直就是绝配。最喜欢的就是折耳根和土豆条一起吃，将土豆炸起来，放入折耳根，葱和香菜，放入一些辣椒面，搅拌均匀，几乎不用添加其他的佐料，太美味了。以上只是小编个人喜欢的做法，你觉得凉拌折耳根怎么做才好吃呢？

Answer 2

1、首先将折耳根的老根都切除，留下嫩白根以及叶片，用清水多清晰几遍，洗净泥沙，用干净的凉白开加上少许盐，浸泡5分钟，捞出控干水分等待备用。2、取一个小碗，将大蒜和小米辣椒分别剁碎，将锅中加入辣椒油烧热，倒入小米辣椒炒出香味立刻盛出装入碗中，碗中再放入大蒜，倒入一勺白醋、味极鲜两勺，一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，调匀后浇在折耳根上，吃的时候搅拌均匀。

Answer 3

可以先把鱼腥草放到热水里去焯一下水，然后放到冷水下冲洗，倒入醋，盐，香油，辣椒，搅拌起来，这样做出来的凉拌鱼腥草就非常好吃。

Answer 4

其实可以和辣椒，醋，香油，葱，生抽，蚝油搅拌在一起，这样子会使味道更好一点。