食品是承担最重要责任的特殊商品,营养是食品的一个本质特征,安全是食品的基本条件,而食品又是
营养的载体。食品是供应人类生存、繁衍、发展最重要的条件。没有食品就没有人类,没有安全和营养充
分均衡的食品,就没有人口素质的提高。
第一,对婴幼儿来讲,合格的食品决定儿童的生长、体格以及智力发育水平。第二,对成年人来讲,
合格的食品决定人口的健康水平。第三,合格的食品决定了人口抵御慢性及急性疾病的能力。这三点形成
人口素质。人口素质由三点组成,包括:基因、包含充分营养及安全的食品及教育。作为商品来看,食品
具有特殊的地位及巨大的社会责任。
人类自身、生存环境及科学技术是不断发展的,因此人类对食品的要求不断变化,认识也在不断深入
。人类本身有很大区别,如年龄、职业、健康情况等,不同人群对食品的要求有所不同,对食品企业的要
求亦有所不同。因此,食品企业的发展必须以人为本,秉承科学发展观,即科学地对待人类对食品的要求
,最后达到消费者健康的目的。食品企业的产品与其他产品不同,食品的经济效益与社会效益为正向的线
型关系,即社会效益越高经济效益越好,这也是食品企业的特点之一。中国食品企业的发展有很深刻的阶
段性烙印,中国属于发展中国家,食品作为工业来讲时间还很短,食品的阶段性发展烙印有五点:第一,
食品工业是农产品加工业的主体,传统工艺和小规模生产在中国还占很大的比重;第二,食品工业的门槛
较低,从业人员的素质也较低;第三,食品工业和高新技术及相关学科的结合相对滞后;第四,受小规模
生产和初级发展阶段追逐短期效益的影响,食品企业的社会责任感及社会责任意识相对薄弱;第五,食品企业及管理部门对食品以及相关知识的认识相对薄弱。
应强化食品企业对社会的责任,对食品也是社会责任的强化是一个系统工程。第一,通过全民的宣传和教育,造就企业负担社会责任的知识、政策法规及舆论监督的环境。第二,应完善食品企业准入制度,防患于未然。第三,应重新审视企业及政府及相关技术部门的职责,并首先强化食品企业在食品安全、食品营养及相关事件中的第一责任人。因为混淆不清的职责不利于强化食品企业的社会责任。并要发展独立的第三方的检验检测机构。逐步解决我国食品工业发展的问题并逐步强化食品企业的社会责任,使之能够真正对消费者及自己负责。第四,应加强法制建设,量刑标准及严格执法。第五,充分发挥行业协会的作用,因为行业协会对企业的了解相对较高。第六,完善社会监督的舆论环境。
改革开放与企业社会责任有正向线型关系。第一,在改革开放30年的环境下,我们对国际及自身的认识发展了,企业对社会责任的范围和领域也拓展了。第二,通过改革开放,我们在中外企业的技术、法规、标准及管理进行了交流,中国企业担负社会责任的水平及能力亦有所加强。第三,由于改革开放,中国与国际企业之间通过互相监督及交流提高了水平。第四,我们应进一步推动中国与世界之间的改革开放及经济贸易合作。通过中外合作来提高中国食品企业的规模,技术含量及社会责任的负担能力。
参考资料:
www.dxf1.cn