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月饼是怎样变迁的?
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专业回答
1、月饼始于古代面食，三千多年前，江浙一带已有一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。最早是用来祭奉月神的祭品, 因此月饼又叫宫饼、月团。
2、早在汉代，西域就向中原传来了芝麻、胡桃等，当时用这些原料生产出来的圆饼叫胡饼。月饼作为一种“点心”，心意点到而已，不求奢华，重在情意，是社交佳品。
3、到了汉代的某一天，唐玄宗和杨贵妃中秋正吃着胡饼，玄宗忽然觉得胡饼叫法不好听，此时贵妃恰好仰望着明月，于是脱口而出—月饼。自此，“月饼”的叫法便流传开去。
winberry 2015-09-29
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月饼的变迁
www.xawb.com 2004-09-28
“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，中秋佳节吃月饼，是一件人间乐事。
“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》一书，不过，它只是像菱花饼一样的饼形食品。在《水浒传》《金瓶梅》这些以宋代社会为背景的小说中，有关中秋赏月的宴筵上，还未能见到有关吃月饼的描述，说明当时还没有出现真正的月饼。直到明代的《西湖浏览志余》才有月饼的记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。明刘侗、于奕正的《帝京景物略》也说：“八月十五是祭月，其祭果饼必圆……”由此推论，月饼，当产生于元明年间。
到了清代，关于月饼的记载就多了。《燕京岁时记月饼》记述：“中秋月饼，以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。至供月饼，到处皆有，大者尽余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者，谓之团圆饼。”
月饼最初在家庭制作。清代袁枚的《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，特别是近几年来，国家进入市场经济社会后，每年中秋节到来前夕，月饼便大量在市场上出售，且制作越来越精细。饼面上各种图案十分美妙。有“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”、“西施醉月”等等。馅心有豆沙、火腿、甜肉、水果等等，花色品种，十分丰富多彩，成为中秋佳节的一道亮丽的景观。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/12507434.html?si=1
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