小时候，每次和妈妈去赶集，碰到卖糕点的摊子，妈妈都会给我买一些桃酥吃。那时候，父亲的工资不高，日子过得相对比较紧吧，但每次我提出买桃酥的要求后，妈妈基本都会满足我，那个时候的我感觉桃酥是那么好吃。
现在人们生活水平提高了，桃酥也不在小摊上卖了，已经在明亮的店铺或者超市里面可以买到，但是味道已经没有小时候的味了。虽然味道有些改变了，但是桃酥依然是我最喜欢吃的糕点之一。慢慢地不在超市买桃酥了，开始喜欢自己在家做桃酥。桃酥的制作并不太复杂，在制作的时候掌握一些小技巧可以提升桃酥的味道，下面给大家分享一下我在家是怎么做桃酥的。
材料
猪油120克 糖粉75克 蛋黄2个 苏打粉2.5克
泡打粉2.5克 玉米淀粉30克 中筋面粉170克
制作过程
1、准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛；
2、无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀；
3、加入过筛粉类，用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的；
4、把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘；
5、放入烤箱中下层190度烘烤23分钟左右，普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉；
6、烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。
猪油也可以换成玉米油，桃酥表面也可以烘烤前戳坑，桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整，这种桃酥的做法相对比较简单，家里有烤箱的很容易就做出来，喜欢的朋友可以在家试着做一下。
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第二：醒面后要再揉一遍面，这样做出来的桃酥更加松软可口。
第三：做桃酥的时候两面刷上鸡蛋液，这样桃酥表面就有漂亮的裂纹了。