做麦仁醪糟发酵中麦仁会长菌吗

Question

如题所述

Answer 1

会。麦仁糟，又称“浮子”，“腐子”，做米酒的的方法发酵麦仁而成。人们在使用麦仁醪糟发酵中，麦仁是会长菌的，需将发酵容器处于密封状态即可。麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。