焖羊肉的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

焖羊肉的做法：

用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2个、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、盐3克、味极鲜酱油2勺、葱姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2个、干辣椒2个、陈皮一块、孜然适量、当归一块、红枣2颗、白酒适量。

步骤：

1、羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。

2、水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。

3、热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。

4、放入羊肉，翻炒均匀。

5、放入盐。

6、放酱油。

7、放蚝油。

8、放米酒。

9、继续翻炒均匀。

10、放入香料。

11、翻炒均匀。

12、加入一点水。

13、放入高压锅压20分钟。

14、高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。

15、焖羊肉就做好了。