羊球是羊睾丸这个部位。羊球指的是羊睾丸,也被叫做“羊鞭”,它是一种热补性食物,里面含有较为丰富的动物蛋白、多肽以及微量元素Zn、Fe、Ca等多种营养物质,具有开胃健脾、补气滋阴、暖中补虚等功效。
羊球比较常见的做法有红卤羊球和清炖羊球,其中清炖羊球的做法是将羊球和羊肉块洗净焯水,再把羊肉放入砂锅内,同时加入适量桂皮、八角、生姜、陈皮和水进行焖煮,煮开后倒入黄酒慢火继续煮,两小时后加入羊球、白萝卜煮至肉烂,最后调入调料即可。
需要注意最好不要将红豆、南瓜、茶和羊球一起吃,羊球和红豆一起吃容易引起中毒,羊球和南瓜一起吃容易发生黄疸、脚气,羊球和茶一起吃容易引起便秘的症状,并且茶中的鞣酸会和羊球中的范白纸生成不宜消化的沉淀物。