大米中确实存在砷，但公众无需过度担忧。砷是自然界中普遍存在的元素，它广泛分布于空气、水和土壤之中，因此，几乎所有植物都会从土壤中吸收一定量的砷。这种普遍性意味着砷会出现在各种食物中，包括大米。
砷在食物中的存在主要有两种形态：无机砷和有机砷。无机砷的毒性较高，被证实为致癌物，对人类健康，特别是婴幼儿和孕妇构成较大威胁，可能会影响婴幼儿的发育和智力。相比之下，有机砷的毒性较低。
稻米相比其他谷物更易于从土壤和水中吸收砷，并在表面积累。然而，通过适当的处理，如浸泡和煮饭时多加水，可以减少大米中砷的含量。这是因为无机砷主要集中在大米表面，浸泡和清洗过程中会进入水中。因此，精白米的砷含量通常会低于糙米。
需要注意的是，过度清洗和浸泡大米会导致水溶性营养素的流失。对于普通人群，没有必要过度担心砷的问题，但对于孕妇和婴幼儿，采取一些预防措施是有益的。例如，婴幼儿在开始添加辅食时，应避免将米糊作为唯一的谷类辅食，而应搭配其他如龙须面、燕麦片等谷物，以保证饮食多样化。同时，孕妇应避免长时间只食用单一的主食，如米饭或面条，应交替食用以保持饮食平衡。
综上所述，尽管大米中存在砷，但在安全标准范围内，通过合理食用，不会对健康造成威胁。公众应保持理性，遵循营养专家的建议，确保饮食健康和多样化。
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