临沂的专科大学有：
1. 临沂职业学院
2. 临沂科技职业学院
3. 临沂市技师学院等。
详细解释：
临沂职业学院：这是一所全日制的公办专科院校，位于临沂市河东区智诚路与中升大街交汇处。学院致力于为社会培养高素质的技术技能人才，设有多个专业方向，涵盖了工、文、管、艺术等多个领域。
临沂科技职业学院：这所学院是临沂市人民政府主办的一所专科层次的高等职业院校。学院注重科技教育，致力于培养适应现代社会发展需求的高素质技术技能人才。学院的专业设置紧跟市场需求，具有较强的实用性。
临沂市技师学院：这所学院是一所国家级重点技工学校，以培养高级技工和预备技师为主要目标。学院的专业设置以工科为主，同时涵盖了商贸、信息技术等多个领域，为地方经济社会发展提供了大量高素质技能人才。
此外，临沂还有其他专科学校，这些学校共同为临沂地区乃至山东省培养了大量的技能型人才，为地方经济社会发展提供了有力的人才支撑。