秋葵的做法最正确的方法

Question

如题所述

Answer 1

秋葵的最正确做法是凉拌秋葵，其做法如下：

主料：秋葵200克、小葱1根、大蒜3瓣、小米辣10克。

辅料：鲜辣露60克、白糖5克、醋15克、葱油10克。

1、提前将原材料准备好。

2、秋葵清洗干净去缔，放入沸水锅中焯熟。焯烫的时间不能太长，时间太长容易变老。

3、将焯熟的秋葵用小葱捆绑在一起。将小葱放入沸水中烫一下使其变软，捆绑秋葵时不宜断。

4、小米辣切成圈；大蒜剁碎；然后将鲜辣露、白糖、醋、葱油拌匀成汁儿。

5、放入盘中即可。

选购秋葵的注意事项

1、外观：选择秋葵时要注意外观是否整齐，表面光滑无明显划痕或斑点。新鲜的秋葵应该是饱满、均匀的绿色，不宜过于成熟或出现黄色。

2、尺寸：尽量选择大小适中的秋葵，一般来说，直径在3-4厘米左右的秋葵最为理想，因为太小的秋葵口感会较差，太大的秋葵容易过老。

3、质地：轻轻捏一下秋葵，应该感觉到它有一定的弹性，不宜过于柔软或变形。过度软弱的秋葵可能已经过度成熟或受损。

4、触感：用手触摸秋葵的表面，应该感觉到其光滑细腻，无粗糙感。表皮应该有一定的光泽度。

5、新鲜度：挑选时优先选择新鲜的秋葵。如果秋葵表面出现了枯萎、干燥或松弛的迹象，则说明它已经不新鲜。