宣威火腿的做法

Question

求助宣威火腿的做法！在昆明买了一块宣威火腿，但不知道做法阿？怎么做才能做出特色啊？谢谢

Answer 1

可以和青椒一起炒，可以直接蒸熟切片吃，也可以和土豆胡萝卜一起焖饭，焖出来火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香，很有特色。下面介绍做法：

准备材料：土豆四小个、胡萝卜半个、豌豆适量、大米两杯半、宣威火腿适量、葱姜适量

制作步骤：

1、处理蔬菜切成适当大小

2、火腿切片（可以再切薄点）    

3、大米洗净用水浸泡半小时

4、适量油炸一下土豆胡萝卜

5、炸至金黄捞出

6、锅内放入适量油葱姜爆锅把大米放进去炒香

7、倒入炸好的土豆胡萝卜翻炒

8、倒入电饭锅放上云腿加入适量的水打开煮饭模式

9、出锅即可食用

Answer 2

我就是吃宣威火腿长大的，有好多中做法，都很好吃的
1、用水煮，后在用炒的方法，加一些料。
2、直接炒，肉切薄点，切记，一点不要加盐。最好加一些菜如花菜、莴笋什么，在加点干辣椒。
推荐用第二种方法。本回答被提问者采纳

Answer 3

宣威火腿讲究古法纯手工，纯手工制作，高要求，高标准，精益求精，每只火腿都是一种精致的手工艺术品。

　　
修胚：
包括整理、削骨、开面、修割腿边、去除淤血等，做到腿样光洁，使之初步形成“竹叶形”的腿胚；

　　
上盐：
根据腿只大小、腿心厚薄、肉质粗细、新鲜程度和气温温度，正确掌握用盐时间和数量，一般分6次用盐，约需25-35天；

　　
洗晒：
对咸腿进行洗晒，使之继续脱水，保持洁净，防止吸潮而发生黄糊变质，为后期发酵创造必要的条件

　　
整形：
修去多余膘皮，头脚对直，肉面光洁，达到"一直，二等，二比，二看"标准；

　
　闻香：
判定火腿品质的独特方式，其方法是用专用竹签或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速闻其气味，并按香气不同判定品质。
宣拓牌宣威火腿口感不错，喜欢吃的亲可以尝尝

Answer 4

主料：馅材料
：
。宣威火腿
。面粉4汤匙
。白糖2汤匙
。蜂蜜4汤匙
面皮材料
：
。面粉2杯
。水1/4杯+
2汤匙
。酥油3/4杯
。糖粉2汤匙
。蜂蜜2汤匙
教您月饼怎么做，如何做宣威火腿月饼才好吃
馅做法
：
1。火腿切成绿豆大小的丁。

2。炉火开得比中火稍大，烧热锅。

3。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。

4。摊凉面粉。

5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。
　　

月饼做法
：
1。烤炉预热400f，在炉底放一个盛水的烤盘。

2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。

3。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。

4。把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。

5。这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。

6。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。
　　

Answer 5

都是生的，可以放青椒一起炒，看你的口味来说，盐味重的多放点肉，伤放一点辣椒，喜欢吃辣的注意炒肉的油要烧滚，肉片泡均匀的切薄点，然后倒入锅里面一个转味道就出来了，这是可以把朝天辣等辣椒放在里面，也是滚一转就可以，要和大蒜一起炒的话，就用慢火，不过吃不出风味啦，最好是干炒，记住，炒宣威火腿是不用放盐的。也可以慢火用砂锅炖了吃，一般2个小时左右，途中可以加水，炖熟了就不能再加了，如果在炖的过程中加香料的话，不要加很多。还可以用做蒸了吃，熟了以后切成薄片，直接食用，一次吃不完的冰起来，下一次在蒸，切片的要领是看着肉丝的方向纵着切。