（一）概述
银杏，别名白果树、鸭脚子树、灵眼等，其果实被称为白果，是一种兼具食用和药用价值的珍贵果实，含有丰富的营养成分。银杏科植物，具有润肺、止咳、治疗慢性气管炎、肺结核、遗精、白带等功效。外用可治疗疥疮、粉刺。白果含有白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸等有效成分；银杏叶中则含有黄酮甙元、苦味质、维生素等有效成分。近年来，银杏作为中药材在国际市场上崭露头角，成为出口创汇的重要产品。银杏适应性强，全国各地均可栽培。
（二）栽培技术
1. 银杏播种育苗：选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土。整地作畦，宽1.2米，高25厘米，四周开好排水沟。提前完善水利设施，确保灌溉。移栽地需选择地势高燥、阳光充足的地方，土壤需深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土或壤土，适宜微酸性至中性土壤。可进行集约化栽培，建立大规模生产基地，精心管理，以实现早期和长期效益。房前屋后、空隙之地、庭院周围、旷野零星土地等均可种植。
2. 定植方法：冬季或春季1月下旬至2月上旬进行。行株距5米X4米，每亩35株。挖栽植穴，直径和深度为50厘米，穴底松15厘米，整平。每穴施入腐熟有机肥和磷肥混合的复合肥20千克，与底土拌匀，上盖细土厚10厘米。栽植时使根系舒展，覆土稍高于原地面，栽直、栽稳、踩实，浇透定根水。因银杏雌雄异株，每亩需搭配5%的雄株。
3. 田间管理
（1）中耕除草追肥：初期行间可套种矮秆农作物或草本中药材。结合间作作物进行中耕除草和追肥。树冠郁闭前，每年施肥3次，春初、夏初和冬季封冻前分别施催芽肥、壮枝肥和腊肥。以有机肥为主，辅以适量化肥。施肥后盖土压肥、浇水。结果期每隔1个月根外追肥1次，喷施0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾水溶液。
（2）人工授粉：银杏为风媒植物，雌株开花前，采集雄花枝挂在雌株上，借助风力辅助授粉，提高坐果率。
（3）整枝修剪：冬季剪除枯枝、细枝、弱枝、重叠枝和病虫枝，夏季摘心，促进多分枝。同时抹除赘芽和剪除根部萌蘖，节省养分，促进植株生长。
（三）收获和加工
1. 银杏：10-11月，当外种皮呈橙黄色或自然成熟脱落后采集果实。堆放在阴湿处或浸泡在缸中使果肉腐烂。取出后清洗，晒干，贮存备用。去壳取仁，可蒸、炒、煮等加工成熟白果仁。
2. 银杏叶：10-11月收集，经霜打后的叶片晾干，去杂质，可供药用。8月份前采集的青叶含量高，适合提炼。银杏提取物对治疗脑血管硬化有稳定作用，市场需求大，经济效益良好。
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