第1个回答 2017-08-23
主料
茄子
300克
杏鲍菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.茄子洗干净切成滚刀块。
2.杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。
3.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
4.再起油锅，葱姜入锅煸香后加甜面酱炒。
5.茄子入锅炒。
6.杏鲍菇入锅炒。
7.加白糖炒。炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。其间，要适时翻炒。
8.炒至茄子变软，加盐、味精炒。
9.炒均匀即可盛出享用。
小贴士
茄子皮营养丰富，功效多多，要一同食之。
茄子可以先用油煎制，而后再入菜。为避免菜品油大，我直接用来烧，效果也很好。
第2个回答 2017-08-23
用料
主料
茄子(紫皮，长)2条
杏鲍菇1根
辅料
西红柿
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
老抽
适量
杏鲍菇烧茄子的做法
1.茄子切滚到块儿，用淡盐水泡一下去黑水，微波炉里波几分钟变软
2.杏鲍菇切滚刀块儿或者片（如果没有杏鲍菇就不放，就是简单的素烧茄子）
3.西红柿用个钎子或者筷子在火上烤开裂，去皮切块儿（嫌麻烦可省）
4.在油锅里爆香大蒜，然后下入西红柿块儿，爆香
5.放入杏鲍菇，加点老抽上色，盖上盖子焖一会儿
6.放入茄子块儿，炒匀稍微焖一下，加盐和鸡精调味出锅（最后可调香菜末和蒜末增味）
第3个回答 2017-08-23
茄子切条状，然后放在水里泡着。
生姜切丝，大蒜拍碎
青椒切丝
烧的时候，直接爆炒！加入盐，豆瓣酱！少许鸡精。
第4个回答 2017-08-23
土豆杏鲍菇烧茄子的做法
1.茄子两只，用手撕好。
2.土豆切小块。我恶心的刀工啊。。
3.杏鲍菇切片
4.大蒜少不了。葱花也准备好。
5.热锅下油，放大蒜爆香。我会告诉你我当时火太大照完照片都快成炸大蒜了么。。油可以多放一些，也可以前期把茄子过水，因为茄子和蘑菇都很吸油、
6.倒入茄子翻炒至变色。油花差点崩到镜头。。惊险。。
7.接着土豆放进去，翻炒至变色。杏鲍菇很容易熟，看着差不多倒进去就好。
8.酱油适量。觉得口味淡后期放点盐也可以。
9.加水，烧汤汁，汤收的差不多就可以关火了，把葱花倒入，放上锅盖焖一会儿。
10.然后就哦了~ 原谅它的看相吧，吃着好吃就成~