第1个回答 2020-04-27
材料
刀切面，绿豆芽，瘦肉丝，黄瓜，葱，铁岭干酱，老抽酱油，糖，花椒面，鸡精
做法
1.炸肉酱：将瘦肉丝切碎(切成丁)，在小碗中用老抽酱油将干酱化开，切葱花备用。锅中加少许底油，待油八成热时下入肉碎，炒散后加葱花、花椒面，略微翻炒后倒入化开的干酱，调小火，放糖和鸡精，待肉酱起泡开锅后，关火盛出备用。
2.黄瓜洗净插成细丝，锅中烧热水，待水开后，下入洗净的绿豆芽，之后立即将其捞出沥干水份备用。
3.用焯豆芽的热水继续烧开，煮刀切面(超市里有卖的)，煮好的面条用凉水过一下，捞入碗中，放入豆芽、黄瓜丝，加入炸好的肉酱，拌匀就OK啦！
第2个回答 2020-04-27
食材:肉末250克、面条150克、小米辣椒2个、葱姜适量、黄瓜丝50克、葱丝50克、2勺甜面酱、2勺黄豆酱、2勺生抽、1勺五香粉、2勺老抽、2勺蚝油、1勺白糖.
1.先来调一碗炸酱汁：1勺五香粉、2勺生抽、2勺老抽，2勺甜面酱，1勺白糖、2勺黄豆酱、1勺蚝油搅拌均匀备用.
2.锅中热油，肉末倒入锅中煸炒出油状态，倒入酱汁和葱姜干辣椒翻炒片刻，倒入1大碗清水煮15分钟，收干汤汁，煮好的炸酱盛放容器中，吃的时候舀2勺拌面就可以吃了.
3.锅中水烧开，面条放入锅中煮3分钟捞出过凉水沥干水分，放入碗中，添加黄瓜丝、葱丝，舀入炸酱，自己做的炸酱想吃多少放多少最后搅拌均匀就可以吃
第3个回答 2020-04-27
首先说炒酱，葱姜蒜切小丁，在把蒜苔切小丁，红萝卜切小丁，锅里倒油烧热，下入葱姜蒜，放味极鲜老抽，调料面炒出香味，下入肉末炒熟了，再倒蒜苔红萝卜丁炒七生熟，，倒入一袋甜面酱继续炒，然后尝尝味，根据味儿的程度放盐，鸡精，最后出锅。第二，锅里烧水到水开，下入面条，面条熟了捞到碗里，舀两勺酱，面条搅匀即可，味道好好极了。
第4个回答 2020-10-14
1分钟教会你做家常炸酱面