第1个回答 2020-11-11
孕妇们在饮食方面是会受到一定的局限性，有很多的食物他们都是不能够去吃，不过对于豆腐脑这种食物是可以去吃，但一定要吃清淡些的豆腐脑，这是为了让孕妇们的胃肠道变得更好，也可以防止她们出现很多胃肠道方面的疾病，比如说慢性肠炎，这是最容易发生的一种疾病，需要及时去处理。

1、最好不用香葱为作料。

2、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食，儿童不宜多吃。

3、北方多喜食咸鲜味豆腐脑，南方则偏好甜味豆腐脑。
4、豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，味道的关键则在卤料。
凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。
豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
云片豆腐脑
【原料】：白玉豆腐、鹌鹑蛋、盐、味精、色拉油、糖、生菱粉
【制作】：
①将鹌鹑蛋去壳放入小匙内蒸熟后，取出成云片，待用。
②豆腐加工后放入锅内翻炒，加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片放在上面即成。
卤汁豆腐脑
【原料】：香菇、木耳、猪瘦肉、食用油、酱油、盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清
【做法步骤】：
①内酯豆腐撕去包装，放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右，蒸好备用。
②蒸豆腐的时候，把瘦猪肉、木耳和香菇均切成小丁备用。
③把肉丁放入容器中，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟。
④炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色，加入香菇丁、木耳丁。
⑤倒入料酒、酱油、清水，烧开后，用淀粉勾芡，淋少许香油，起锅倒在蒸好的豆腐上。
第2个回答 2020-11-11
豆腐脑是很受大家欢迎的一种小吃，咸甜均可，无论是大人还是孩子都喜欢吃，尤其在冷天，来上一碗热气腾腾的豆腐脑，简直不要太幸福。那么，哺乳期以及孕妈咪们吃豆腐脑会不会对身体有影响呢？这应该是很多姐妹们都担心的一个问题。
其实，适量的吃豆腐脑对于身体是不会有什么影响的，而且还非常有益处呢！豆腐脑属于豆制品，原料是大豆，因此豆腐脑含有丰富的的蛋白质、氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸，豆腐脑中的钙也很丰富，孕妈妈们吃豆腐脑可以很好的促进胎儿的大脑以及身体各器官的生长发育，对于孕妇来说还可以提高免疫力，帮助消化和增进食欲。哺乳期的妈妈们吃了能够促进乳汁的分泌，增加乳汁的营养，因此，无论怀孕的孕妇还是哺乳期的妈妈，都是可以吃豆腐脑的。
但对于孕期缺铁性贫血的孕妈妈们来说，豆腐脑就要少吃了。豆腐脑属于凉性食物，吃多了不利于消化，而且豆腐脑中的蛋白质还会影响身体对于铁质的吸收，加重孕妈妈们贫血的症状。哺乳期的妈妈们吃得太多也会造成蛋白质消化不良的状况，引发腹胀等问题。
再者，无论是孕妇还是哺乳期妈妈，在吃豆腐脑的时候也要注意，最好不要与菠菜、苋菜、芹菜、竹笋等含草酸比较丰富的食物一起吃，因为豆腐脑中的钙会与草酸反应形成难以消化的物质，影响豆腐脑里面钙的吸收，如果实在要吃的话可以把它们用开水焯一下，这样可以去掉里面讨厌的草酸喔！
第3个回答 2020-11-11
孕妇可以适量吃豆腐脑。豆腐脑滑嫩香甜，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，含有多种维生素、钙、锌等矿物质，能帮孕妇补充钙质和促进钙质吸收，孕妇食用可以促进消化、防止妊娠期糖尿病。孕妇吃豆腐脑的好处如下：
补充蛋白质
孕妇在妊娠期间对蛋白质需求量增加，呈正氮平衡。孕妇体内准备的氮，除供给胎儿生长发育、子宫增大、乳房发育需要外，还要为分娩期消耗做准备。因而适量食用豆腐脑，可为机体补充蛋白质。
促进胎儿生长发育
胎儿生长发育需要大量的钙、磷、铁，尤其是骨骼发育以及胎盘形成。因而适量食用含钙丰富的豆腐脑，可为机体补充一定量的钙质，以促进其生长发育。
注意事项
不宜多食
豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
不宜与含草酸高的食物同食
豆腐脑中含钙量较高，钙与草酸可生成难溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。因此豆腐脑应尽量避免与如菠菜、竹笋、苋菜等同食。