撒农田用的石灰粉是叫生石灰，化学成分是CaO。
生石灰遇水和空气会变成熟石灰，是碱性的，用来中和土壤的酸碱度，有些也用来杀虫。
在以前刷墙面的白石灰就是生石灰，以前条件有限，只求把墙面刷白即可。但刷出的墙面比较粗糙，容易脱落，现在刷墙都不经常用了。所以现在刷墙所说的白灰就不见得是生石灰了。
生石灰见水变熟石灰的过程中会产生热量，松花蛋就是用这个原理变成熟食的。所以有一个简单的辨别方式，手指蘸水后沾点生石灰会有发热的感觉，当然实验的时候注意安全，及时冲洗避免腐蚀。
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