分辨藏红花我们可以闻味道，真的藏红花花香特别浓厚，假的味道很淡;我们还可以把藏红花泡在水中，不掉色的就是真货;正宗的藏红花没有油光，黄色的花柱小，并且很脆容易折断;还可挤压藏红花，分辨出到底是否掺加了矿物质油。
1、闻味道
一般原产地的藏红花花香特别浓厚，距离十米远也能闻出来，但是如果是市面上卖的假货或者是原货中掺加其他的假货，味道就很淡甚至闻不出来，将真正的品种与假的一对比就知道了。
2、泡水里
藏红花在市面上价格昂贵，充斥着形形色色的假货，那么怎么辨别藏红花的真假;我们可以选择一两根放在清水中，真的藏红花会将水染成黄色，但是花自身并不褪色不变碎，假的则有粉状的在水面漂浮的杂质。
3、观察法
真正的藏红花放在白纸上面，把花叶细细摊开，会发现花身修长并带有暗红色，没有油光，黄色的花柱小，晾干后比较脆，容易折断，有些黑商会在其中掺水，所以看起来是抱成一团并且不易折断的。
4、挤压法
市面上的有些商贩会在藏红花里添油以增加重量，牟取更高的利润，如果买的时候藏红花看起来比较的潮湿且有油光，我们需要选择少量的藏红花放在纸壳上用力按压，如果出油了说明是添加了矿物质油。
通过泡水法、擦拭法、按压法、碘酒法都可以辨别藏红花的真假。
1、泡水法：真品藏红花泡水后可以看到明显的黄色有效成分从花丝周围释放出来，最终会将水染成金黄色。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9358d109b3de9c82ac42d7f16381800a19d843ac"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9358d109b3de9c82ac42d7f16381800a19d843ac?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9358d109b3de9c82ac42d7f16381800a19d843ac"/>
2、擦拭法：真品藏红花在白纸上用力擦拭后的痕迹显黄色或者橘黄色。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a50f4bfbfbedab64c90863bef836afc379311e51"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a50f4bfbfbedab64c90863bef836afc379311e51?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a50f4bfbfbedab64c90863bef836afc379311e51"/>
3、按压法：真品藏红花按压后观察纸上面不会有油渍。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5ddb9148ba179c6a7efce1b6297"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5ddb9148ba179c6a7efce1b6297?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4ec2d5628535e5ddb9148ba179c6a7efce1b6297"/>
4、碘酒法：碘酒滴到真品藏红花后不变蓝。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6f061d950a7b020883bf119f6dd9f2d3572cc85e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6f061d950a7b020883bf119f6dd9f2d3572cc85e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6f061d950a7b020883bf119f6dd9f2d3572cc85e"/>
注意事项：
如果擦拭法的痕迹不容易显色，可以先把花丝蘸水然后再擦拭。