鸭肉是红肉还是白肉

Question

如题所述

Answer 1

白肉。红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，比如：鱼肉、鸡肉、鸭肉等。所以，鸭肉是白肉。
鸭肉有滋补、养胃、补肾、止热痢、止咳化痰等作用。体质虚弱，食欲不振和水肿的人食用更为有益。