台湾柚子品种
台湾的柚子品种有麻豆白柚、斗柚、红文旦、盘古文旦、麻豆文旦、蜜柚等。麻豆白柚的果肉是白色的，一般在10月到11月之间成熟。斗柚的果皮为黄色，果肉是浓红色。红文旦的果肉是鲜红色的，成熟后果皮为黄绿色。盘古文旦的果皮为淡黄色，果肉是淡白黄色的。麻豆文旦一般是中秋节前十天采收，成熟度高，口感更好。
柚有自花不育倾向，故种植园栽种某一品种时（尤以沙田柚），应适当地混种一些酸柚，以提高其结果率。柚花有趋于单性花的倾向，即雄蕊不育，即使在两性花中的雄蕊，也有相当比例的花粉是发育不全的。据观察，这类花结成的果是无子的，例如湖南省安江的无核柚。
柚子原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽种。柚性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。生长期最适温度23-29℃，能忍受-7℃低温。
柚的果实表皮、花、叶还可提取优质芳香油，果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。果实综合利用后经济效益可望增长4倍，柚的综合利用还有很大的发掘潜力。果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。
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