1、首先要定义好的标准，不同的定义，结论是不同的；
2、相机的好坏涉及很多项目，比如操控，比如画质；画质又分为好几个项目，比如色彩深度、动态范围、可用高感等等。没有一个品牌或者一台相机可以做到全面领先；
3、就操控性能而言，尼康和佳能单反基本没有区别，比如同样是旗舰机单反，操控性能不分伯仲，只是按键布局、菜单逻辑有区别，用惯佳能的需要适应尼康，反之也一样。就低端单反而言，尼康比佳能更好一点。通常情况下尼康给低端机的更多更厚道一些，而佳能等级分明，入门机的阉割多一些。而无反相机，佳能的对焦性能比尼康更好一点；
4、就画质而言，尼康比佳能更好点。画质由传感器、镜头和图像处理器共同决定，其中传感器占 45%，镜头占 50%（ 也有说镜头占 45%，传感器占 50%，这是角度不同，总体上基本是这样的权重 ），处理器占 5%。只要这三项都领先，画质也一定领先，没有例外；
5、先说镜头，佳能和尼康各有各比较好的镜头，总体上佳能红圈和尼康金圈是一个等级，但具体到每个镜头还是有差别的，比如同样是最新的 35/1.4 镜头；佳能强（ 尼康的 35/1.4 有点老了 ），同样是最新的 70-200/2.8 镜头，尼康强，不能一概而论。但就低端镜头而言，尼康更好一点，比如同样是 18-55、50/1.8 狗头，都是尼康好；
6、就图像处理器而言，佳能和尼康解码电荷信号的技术是没有什么差别的，但佳能处理器的运算速度更快一点。其中对传感器电荷信号的处理程序（ 电荷信号转换可视文档程序 ），佳能和尼康有各自不同的权重，其中尼康更注重锐度，JPG 格式的成像相对硬朗，细节更丰富一些；佳能更注重抑噪，JPG 格式的成像相对柔和，画面更纯净一些，这就是网友的说的佳能人像尼康风光的主要来源；对于猜色程序（ 或者叫色彩科学 ），佳能和尼康对 RGB （ 红绿蓝 ）滤波（ 佳能和尼康采用的都是拜耳滤波阵列传感器 ）三原色的权重有不同，佳能默认对红原色及其相邻色权重更大一点，人像肤色的色域也就更宽；尼康默认对蓝原色及其相邻色权重更大一点，风光表现力的色域也就更宽，这也是佳能人像尼康风光说法的原因之一。如果是 RAW 格式的成像，佳能尼康各自用自己的软件加码时，软件默认情况下仍会受到 JGP 默认风格的影响，但用第三方软件比如阿度比软件、飞思软件等解码 RAW，则完全没有区别。总体上佳能和尼康处理器的技术是一样的。需要说明的是，佳能人像尼康风光的说法并不准确，无非是佳能和尼康出厂默认的设置有区别，如果尼康更改默认设置比如开启或加大机内的降噪力度，比如降低机内的默认锐度、比如自动白平衡做些适当偏移，等等，拍人像也是一样的，反之同理。
7、就影像传感器而言，佳能是自产自销，尼康以前有自己设计他人代工（ 大多是瑞莎 ），后期尼康基本是采购传感器，供应商主要是索尼（ 以前还有东芝等 ）。索尼半导体（ 不是索尼影像，两个公司没有从属关系 ）的民用传感器技术全球最强，没有之一，也是外输产品最多的公司。传感器的技术量化指标主要是三项，一是色彩深度、二是动态范围，三是信噪比（ 或叫可用高感 ），传感器的指标无论是尼康以前自行设计的还是现在采购索尼的，都要比佳能强。当然，传感器对成像的影响通常情况下不易察觉，但在特殊情况下比如大光比成像等，传感器对成像的影响很大。传感器尼康好。
8、综上，相机的操控佳能尼康一样。JPG 格式的画质佳能稍舒适一点（ 抑噪力度大，画面更干净一些 ），而 JPG 都是 8bit 输出，尼康的高动态优势不易体现；RAW 的画质则是尼康更好，佳能尼康的 RAW 都是 14bit 输出（ 其他品牌也有 12bit 输出甚至只有 10bit 输出的 RAW 或者 DNG，当然也有更高级的 16bit 输出 ），佳能动态范围不足的缺点更为明显。当然，进入无反时代后，佳能传感器的动态范围有了长足的进步，这是另一个话题。但单反就是这样的。
9、结论：佳能尼康单反一样好，但在极端状况下，尼康更好点，而佳能的默认设置对新手更友好一些。
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