新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为一名厨师,我始终严格要求自己,认真服从领导安排。为了在新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。
1、在思想上,我热爱祖国,热爱中国共产党,热爱社会主义。我努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。
2、在工作上,我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。按时上下班,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。
3、在饮食烹调上,严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。
4、在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作。
展望新的一年,我会以更加倍的努力和更大的热情完成自己的本职工作,严格执行领导的命令,谢谢各位的信任。
1.每天早上以及下午开始上班第一件事,就是要做准备工作,每天要出哪些菜品,准备物料,有些需要解冻的食物,要提前拿出来解冻。
2.不忙的时候,员工工作餐的物料准备。
3.出餐时,不紧要试吃,确保味道,还有食物不能过期发霉,装盘时一定要注意菜品美观。
4.有什么事要及时向领导汇报。不仅要和后厨人员
团结合作,还要和前厅人员保持良好的沟通。
5.晚上下班之前,认真检查库存,订货,以免影响第二天的生意。
6.认真打扫卫生,喷杀虫剂等等
7.出现任何问题,不要想着逃避。要及时解决问题