第1个回答 推荐于2017-10-09
小龙虾不可以食用过量，否则会引起食物中毒。
过量食用小龙虾的危害：
烹制小龙虾的时间如果过短，细菌未被完全杀灭极有可能造成食物中毒。此外小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，若未煮熟煮透或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪。小龙虾的尾巴不蜷曲肉质松散，人食用后就有可能感染食品肺吸虫病。小龙虾体内含大量组胺酸，一旦死亡组胺酸会转化为有毒物质，日积月累毒素会引发疾病。因此切勿食用死龙虾，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
首先，受感染的猫科、犬科动物将含有肺吸虫虫卵的粪便排入水中。虫卵在水中孵化成毛蚴，毛蚴在川卷螺、拟钉螺等第一宿主体内发育成尾蚴。被排入水中的尾蚴进入小龙虾、大闸蟹、溪蟹等第二宿主体内变成囊蚴，感染肺吸虫囊蚴的小龙虾如果在烹饪的过程中没有被彻底地杀死，人食用这样的小龙虾就有可能感染肺吸虫病。
与其他水产品一样，如果按照正常的烹饪方法烹制小龙虾，确保小龙虾熟透彻底杀死寄生虫。一般不会引起疾病，但是最好不要贪吃。另外由于小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂后对人体健康有很大危害，所以小龙虾做好后一定要一次吃完。
专家认为，水产品的质量主要取决于养殖的环境，在污染严重的水域里虾的内脏、头部有可能残留重金属。随着小龙虾需求量的增加，人工养殖所占的比例会越来越大这样会使小龙虾的质量更有保证。本回答被网友采纳