月饼的保存期时间一般是在20-90天左右。影响月饼保质期的因素主要是其中的馅料,像一般的水果馅料的月饼,保存期一般是在一个月左右,而对于豆沙这种糖类的馅料保质期会更长一些。而且不同品牌、不同商家在制作月饼的保质期上也会有一些差异,最短的保质期在20天左右,最长的在90天左右,当然也有不少月饼包装上标注45天或者60天的保质期。
自制月饼的保存期也是跟制作的馅料是有很大的关系的,一般来说月饼的馅料分为软硬两种。像软馅料中含水分比较多一些,一般只能保存7-10天左右,而对于硬馅料的月饼,保存得当的话可以长达1个月左右。而且大家在保存自制月饼的时候一定要注意不能密封,因为月饼中含有一定的油脂和糖分,如果一旦受潮受热是非常容易发霉甚至引起变质的,因此最好是放在通风的地方存放。