辣椒酱的做法和配方是什么？

如题所述

第1个回答 2019-08-04

自制辣椒酱，辣椒，大蒜，生姜盐磨制存在密封的容器里备用。

第2个回答 2019-09-12

用料
指天椒

1000克

蒜

500克

姜

一块

耗油
醋
糖

各50克

油

适量

盐

150克

酱油

适量

酒

150克

自制辣椒酱的做法

1.指天椒冲洗干净凉干水份
2.摘去辣椒的蒂，放一边
3.蒜头去衣剁碎
4.姜去皮剁碎
5.辣椒剁碎，或者料理机打碎~来张大合照
6.配料合照
准备好配料，免得等下手忙脚乱
7.开始热油
8.大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜
加入辣椒大火烧出，转中小火
加入配料
再加点油
加多少
自己看着办哈
慢煮二十分钟左右
9.自己试下味道，感觉一下哪样少了再加点，我是做的咸香的，不好咸的可以少放点盐
放凉
10.放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干

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