第1个回答 2020-11-25
食材:红辣椒500g、蒜200g、盐15g。
1、蒜去掉外层皮,用清水洗干净沥干水份。
2、红辣椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份。
3、将红辣椒切成细小丁、蒜也剁成细末,装在碗里。
4、往碗里加入准备好的盐,然后用干净筷子搅拌均匀。
5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水洗干净后,擦干里面的水珠,用勺子酱搅拌好盐的辣椒酱装进瓶子里面,盖上盖子密封好,想吃的时候就用干净的筷子或勺子弄出来吃即可。
注意事项:
1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间。 2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油。 3、吃的时候,需要多少拿多少,没吃完的不能再放回瓶子中 。4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。
拓展资料:
辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。
如果没有冰箱,那么剁椒剁好之后不要急于装瓶,先放在太阳下晒一天,将水分晒干一些后再装瓶密封,在我们老家,剁椒都是这样做的哈;
材料洗净后要彻底晾干表面的水分;红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂,这样可以防止生水进入尖椒内部。