1、鱼香菜丝，成为家常川菜说明它不仅味道迎合了大众口味，更是和米饭搭配的绝佳选择。咸甜酸辣的口味是下饭的关键，做法也是比较简单。
2、蒜末蒸丝瓜，蒸的东西口味都偏于清淡，但是不可缺少一味关键的配料，蒜。丝瓜刮干净以后切成轱辘的模样铺上配料，蒸十分钟左右就好
3、西红柿炒蛋，虽然是一道普通的家常菜式，但胜在搭配合理营养全面，味道酸甜可口开胃，是非常合适的下饭菜。
4、酒香豆苗。
酒香豆苗是由豌豆和白酒制作而成的一道清淡可口，别有风味的菜肴。
5、虎皮尖椒。
虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足
米饭绝配的素菜有：
1、麻婆豆腐：
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
2、家常豆腐：
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。
3、醋溜土豆：
醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
4、手撕包菜：
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，可开胃增食欲。
5、番茄炒蛋：
西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。成菜色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
本回答被网友采纳1、鱼香肉丝
鱼香肉丝能成为家常川菜说明它不仅味道迎合了大众口味，更是和米饭搭配的绝佳选择。咸甜酸辣的口味是下饭的关键，做法也是比较简单。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐的配料虽然简单，但是味道口感独特，突出了川菜麻辣的特点，也是十分下饭的菜。
3、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是一道普通的家常菜式，但胜在搭配合理营养全面，味道酸甜可口开胃，是非常合适的下饭菜。
4、水煮牛肉
水煮牛肉的颜色红火，非常有食欲，口味麻辣鲜香，肉片鲜嫩爽口，汤红油亮，是一道极其经典的川菜。
5、虎皮尖椒
虎皮尖椒就是将尖椒表面煎的微微发糊，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。将尖椒表面煎的焦糊以后配上各种滋味的作料，外香里嫩。
蚝油香菇、蒜蓉茄子、干锅菜花、红烧冬瓜、松仁玉米、糯米糖莲藕。
蒜蓉茄子的制作方法如下：
准备材料：茄子、蒜蓉、香菜、香油、食盐
1、将茄子切成长条。
2、放在蒸锅上，排列整齐，开火，蒸8分钟。
3、往蒜蓉的碗中加入生抽。
4、加入5g米醋。
5、加入1g食盐。
6、加入2g鸡精。
7、加入2g香油，把汁调匀。
8、关火，把茄子装盘。
9、把蒜蓉汁浇在茄子上。
10、在顶上放香菜装饰。
11、蒜蓉茄子制作完成。
