很多人认为猪肉之所以不能半生吃，那时因为他所生长的那个环境，饮食上面就认为猪肉必须要高温烹煮之后才能吃，已经形成了定向思维。
牛肉是大众日常饮食常见的一种肉类，其营养丰富，蛋白质以及氨基酸含量特别高，对人体组织生长有极大帮助，也能提高免疫力，所以很多人生病治愈时，选择吃牛肉大补。另外高蛋白对肌肉生长也有促进作用。
牛肉与猪肉本质上的不同猪肉之中绦虫更加容易找到，而牛肉之中绦虫不容易找到，这个绦虫是以无脊椎动物为宿主、以有脊椎动物为中间宿主的一种寄生虫，它一般寄生在脊椎动物的肠子之中，传说之中的猪肉绦虫与牛肉绦虫是在肉中以虫卵的形式存在的，成虫可以长到72英尺长。
虫卵被猪牛吃了之后就会遍布全身，这些肉再被人吃了之后，就会寄生在人体之中。但是猪肉与牛肉是不同的，牛肉之中的绦虫一般不会使人有大的损害，而猪肉绦虫一旦侵入人体就会造成感染，所以猪肉一定要在完全熟透时才可以吃。
为什么牛肉可以吃半熟？由于牛饲养方式改善，相对来说并不会有寄生虫问题。虽然牛也会有带有牛肉绦虫的可能性，但对人体的影响较小，且治疗效果好，所以食用半熟牛肉通常不会造成健康危害。
猪肉应该算是中国人餐桌上最常见的一种肉类，古时候吃猪肉的习惯还不算流行，直到近代以来改良了猪肉的味道之后就得到了大众的喜爱。著名的猪肉菜品就有很多，比如说鱼香肉丝和锅包肉，这些都是中国人喜闻乐见的食物。
大家都知道猪的生长环境是不卫生的，并且还分为泔水猪和饲料猪，但是无论是哪种，身上都会有大量的寄生虫，包括肉里面也会有大量的绦虫。人们不太轻易敢吃半生的猪肉。
动物的消化功能比较强，每一种类型的动物，其生理构造都是不一样的。有食草动物，也有食肉动物，而我们主要研究的是吃肉的肉食动物。肉食动物和人类的消化系统有很大差别，它们的耐受力比人类更强。肉食动物的肠道比较短，而且它们的胃非常强大，胃酸浓度非常高，消化食物的速度非常快。
而人类的肠道要稍微脆弱一些，人类的小肠有4到6米米
对于吃牛肉，人类是从史前开始直接生吃，现今人类提倡熟食，但生吃牛肉的习惯，仍然被保留了下来。然而不是什么牛肉都能生吃的，有的牛肉是可以生吃，但有些确实不行。
生的食物很可能含有致病菌或者寄生虫，人直接食用，可能引起感染，而生牛肉中最常见的就是大肠杆菌O157：H7，它如果进入人体，很可能引起肠炎或者腹泻，严重的会造成内出血。
除此之外生牛肉中还可能有沙门氏菌，这种菌也能造成人中毒，不过这两种致病菌在高温下都不能存活，所以在一定温度下，煮熟牛肉就可以食用。
结语除了这两种肉之外，其他的肉，比如羊肉、鸡肉、鱼肉也不建议大家生吃，在日本就很喜欢吃生鱼，但是我们不能向他们看齐，因为日本是寄生虫感染严重的国家之一，所以吃生肉没什么好处，我们中华饮食文化博大精深，还是全熟的好吃。
对于肉的话，最好不要生吃，而牛肉虽然可以生吃但是也不可以多吃，因为不易消化。所以所有肉都是熟的比较安全。尽管牛肉的营养十分的丰富，十分适合人体的需要，但还是建议各位在食用牛肉时要注意将牛肉煮熟，否则感染导致病菌以及寄生虫的几率就会大大增加。