第1个回答 2020-09-22
羊肚菌炖鸡
该菜色味道鲜美可口,其羊肚菌更是著名的野生食用菌。它有肉质脆嫩,香甜可口,具有益肠胃、消化、助食和理气化痰的功效,还能驱风治寒,冬季食用更佳。欧美国家也有食用羊肚菌的爱好,极为畅销。
中文名称
羊肚菌炖汤
口味
肉质脆嫩,香甜可口
主要食材
羊肚菌、乌鸡
辅料
枸杞、红枣、笋片、高汤
制作工艺
炖
适宜人群
均可,老年人
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制作材料
主料:羊肚菌、乌鸡
羊肚菌炖鸡
辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒[1]
制作方法
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。[2]
功效
羊肚菌
羊肚菌
肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,