羊肚菌可以和鸡肉一起炖吗?

Question

如题所述

Answer 1

羊肚菌炖鸡其实严格来说应该算是一道家常菜，但是很多时候羊肚菌炖鸡都是不会作为家常菜来食用的额，这主要是因为羊肚菌炖鸡是具有一定的药理作用，它是可以用来滋补身体的，这点就可以算是药膳鸡了，对人体是有一定的养生功效的。所以正是因为这个原因，所以很多人平时是不吃羊肚菌炖鸡的。
羊肚菌炖鸡的主要原料就是羊肚菌和鸡，羊肚菌是众多菌菇食品的一种，但是在外形上和其他的一些菌菇是不一样的。而鸡最好是老母鸡或者土鸡，这样做出来的羊肚菌炖鸡的味道是最好的。下面就来说说羊肚菌炖鸡的做法。
羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
制作材料
主料：羊肚菌、乌鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤
调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
制作方法
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净;
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
其实只要把原材料准备好，要想做好羊肚菌炖鸡其实并不难，因为羊肚菌炖鸡的做法是比较简单的，除了在制作过程中注意一下某些注意事项就好了。羊肚菌炖鸡的营养价值来自于羊肚菌和鸡里面，所以，羊肚菌炖鸡的营养价值一般来说，都是比较高的。所以，大家以后可以适当地食用羊肚菌炖鸡。

Answer 2

制作材料
主料：羊肚菌、乌鸡


羊肚菌炖鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒[1]

制作方法
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。[2]

功效
羊肚菌

羊肚菌
肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

功效

1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；

2. 发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用

Answer 3

羊肚菌炖鸡，是一种非常常见的羊肚菌吃法了，炖出来的汤不仅仅美味，而且在炖煮过程中，羊肚菌和鸡肉的营养都很好的溶入了汤里面去，这样的汤品有易于身体吸收营养的好处，而且对于滋补身体健康方面的效果也是非常好的。下面一起来了解下，关于羊肚菌炖鸡的做法、营养功效已经食用禁忌吧。

羊肚菌炖鸡的做法
材料：羊肚菌适量、仔鸡1只、姜片适量、葱段适量、食盐适量。
做法：
1、羊肚菌用流动清洗洗一下，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右的时间。
2、仔鸡洗净后，斩块，然后放入开水中焯汤一分钟左右的时间，捞出放入汤煲中。
3、接着把羊肚菌和鸡肉块一起放入汤煲中，把浸泡羊肚菌的水也一起放入进去，加适量清水。
4、再放入葱段、姜片、大火烧开，小火焖煮30分钟时间，加入适量食盐调味即可。
羊肚菌炖乌鸡的做法
材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤；
配料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。
做法：
1、首先把羊肚菌用温水泡发，并且反复的清洗干净。
2、乌鸡去内脏，头尾，放入清水中焯汤一下后，捞出洗净。
3、接着往锅内加入适量的高汤，放入乌鸡，大火烧开，加入羊肚菌、红枣、葱段、姜片、鸡精。
4、再次烧开后，换小火继续慢炖1小时，最后出锅之前，撒入枸杞，加盐调味即可。

羊肚菌炖鸡的营养价值
羊肚菌炖鸡，不仅仅美味，而且两种营养食材的结合，更加是营养加营养了。
1、羊肚菌：羊肚菌做为一种纯天然绿色健康食品来说，里面所含的营养成分是非常丰富的，尤其是蛋白质含量，远远的超过了一些常见的肉类，比如猪肉、牛肉、鸭肉等，而且还有多种维生素、多种氨基酸、多种矿物质等，还有核黄素、脂肪、尼克酸等，这些丰富的营养物质，可以满足我们身体所需的一切营养。
2、鸡肉：鸡肉是一种常见的肉类食品，其中所含的营养成分丰富，主要有氨基酸、维生素、脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素等；尤其是乌鸡性质温和，有温补强身的功效，对于身体虚弱、需要滋补的人群来说，是一种再好不过的营养滋补佳品了。

Answer 4

羊肚菌炖鸡的做法
材料：羊肚菌适量、仔鸡1只、姜片适量、葱段适量、食盐适量。
做法：
1、羊肚菌用流动清洗洗一下，放入40度左右的温水中浸泡30分钟左右的时间。
2、仔鸡洗净后，斩块，然后放入开水中焯汤一分钟左右的时间，捞出放入汤煲中。
3、接着把羊肚菌和鸡肉块一起放入汤煲中，把浸泡羊肚菌的水也一起放入进去，加适量清水。
4、再放入葱段、姜片、大火烧开，小火焖煮30分钟时间，加入适量食盐调味即可。
羊肚菌炖乌鸡的做法
材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤；
配料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。
做法：
1、首先把羊肚菌用温水泡发，并且反复的清洗干净。
2、乌鸡去内脏，头尾，放入清水中焯汤一下后，捞出洗净。
3、接着往锅内加入适量的高汤，放入乌鸡，大火烧开，加入羊肚菌、红枣、葱段、姜片、鸡精。
4、再次烧开后，换小火继续慢炖1小时，最后出锅之前，撒入枸杞，加盐调味即可。

Answer 5

可以

羊肚菌炖鸡

主料：羊肚菌、乌鸡。辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤。调料：调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。做法：1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<90分钟

配料：
羊肚菌适量、鸡肉一只 、 枸杞适量、红枣适量、笋干适量 、 高汤适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、料酒适量

烹饪步骤：
1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净

2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可