醋不能和什么一起吃，醋相克的食物有哪些
醋是调味品中常用的一个品类，醋又称为 食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。
醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。
醋不能和什么一起吃：
醋忌茯苓，不宜与羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。
醋与牛奶：醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
醋与羊肉：羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
醋和胡萝卜：炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。
醋与海参：醋性酸温，海参味甘、咸，性温，有性病无返克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空气结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（pH值为4.6）时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差。
醋忌丹参：会中毒
醋忌南瓜：会对健康不利
醋忌猪骨汤：会影响营养的吸收
醋与青菜克：会使其营养价值大减。
陈醋+羊肉
羊肉性热，陈醋中含有醋酸等多种有机酸，其性酸温，应与寒性食物搭配食用，不宜与羊肉同食。
2.陈醋+小米、冬瓜、茼蒿、四季豆
陈醋含有多种酸性物质，会破坏食物中的营养成分，不宜一起食用，会降低其营养价值。
吃饺子、凉拌菜、蟹等，人们都喜欢加点醋，但你知道么，醋可不是可以随便搭配的，那么醋不能和什么一起吃呢？下面小编为您介绍醋不能和什么一起吃，这9种相克的食物要当心哦！
醋不能和什么一起吃？
1、羊肉
羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用。很多人吃点啥都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。殊不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，如大闸蟹，与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、胡萝卜
炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
3、南瓜
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
4、海参
海参不能和醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差。
5、芥菜
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便的作用。但芥菜与醋一起吃会破坏胡萝卜素。
6、四季豆
四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。
7、牛奶
一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
8、芹菜
醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
9、消炎药
有些消炎药很怕生活用品醋，服用这些药物后1小时内不要吃醋。服用螺旋霉素、红霉素、白霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物后吃醋，会使这些抗生素在酸性条件下作用降低。醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿和无尿，严重时会引起肾功能衰竭。因此，服用上述药物时，服药和吃醋的时间最少应间隔1小时以上。
醋和胡萝卜一起吃：胡萝卜素就会完全被破坏了
醋和芥菜一起吃：破坏胡萝卜素
醋和四季豆一起吃：破坏营养价值
醋和牛奶：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗
醋和芹菜一起吃：损伤牙齿
醋和小白菜一起吃：会营养流失
醋和茼蒿一起吃：会降低营养价值
醋和冬瓜一起吃：会降低营养价值
醋和小米一起吃：会降低营养价值
醋和莼菜一起吃：会损伤毛发
醋和菜心一起吃：会破坏营养价值
醋和猪骨汤一起吃：影响人体对营养的吸收