炒南瓜的做法：
用料：嫩南瓜1个、干红辣椒2个、小葱1根、蒜瓣2瓣、盐2克、生抽1勺、鸡精少些。
步骤：
1、将嫩南瓜清洗干净，切掉两头。
2、将南瓜擦成丝。
3、小葱清洗干净，切段。
4、蒜切片。
5、干红辣椒切段。
6、炒锅中加入适量油烧热，倒入葱，蒜片，干红辣椒段煸炒出香味。
7、加入南瓜丝翻炒片刻。
8、加入生抽。
9、加入适量盐翻炒至南瓜丝变软。
10、最后加入适量鸡精提鲜。
11、成品图。
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2、将南瓜擦成丝。
3、小葱清洗干净，切段。
4、蒜切片。
5、干红辣椒切段。
6、炒锅中加入适量油烧热，倒入葱，蒜片，干红辣椒段煸炒出香味。
7、加入南瓜丝翻炒片刻。
8、加入生抽。
9、加入适量盐翻炒至南瓜丝变软。
10、最后加入适量鸡精提鲜。
11、成品图。