大蒜鳞茎膨大期是指从大蒜鳞芽分化结束至鳞茎（蒜头）临近收获的这段时间。蒜薹采收后，植株顶端优势被摘除，养分开始集中向鳞茎输送，有机质合成的多少，直接决定了大蒜的产量。大蒜膨大期如何管理才能实现高产优质呢？
1、保护叶片
大蒜叶片是养分合成最主要的器官，功能叶的好坏，直接决定了大蒜的产量。蒜薹采收后，叶片也开始衰弱，再加上田间湿度增大，很容易造成叶部病害严重发生，其中发生最普遍，危害最严重的就是大蒜锈病，在高温、高湿的环境条件，传播蔓延速度十分迅速，可在几天内造成大量叶片被害，直接影响大蒜产量。采薹时尽量不伤绿叶。菜薹前后可及时喷施40%唑醚-戊唑醇悬浮剂15～25毫升/亩，或75%肟菌-戊唑醇水分散粒剂10～15克/亩，兑水30公斤均匀喷雾，每10天喷一次，连喷2次，即可有效防治病害的发生和蔓延。
2、追肥浇水
大蒜鳞茎膨大期是大蒜需水需肥最多的时期，需要补充大量的养分和水分，才能保证大蒜鳞茎发育需要。一般每10～15天浇水一次，使保持土壤含水量保持在70-80%，结合浇水，每亩每次随水冲施水溶肥8～10公斤，以补充大蒜植株所需要的营养，延缓植株衰老，促进蒜头的膨大。
（3）喷施膨大素
大蒜膨大素就是大蒜植物生长调节剂，不仅能促进根系生长，提高叶片光合作用，防止早衰，合成更多的营养物质，还可促进养分向果实内输送，促进鳞茎快速膨大。可在菜薹前后，用60%氯化胆碱水剂15～20毫升/亩，兑水30公斤均匀喷雾，可有效促进养分向鳞茎内转化，促进鳞茎膨大，提高大中蒜头的比例，提高大蒜产量和品质。每亩最低增产可达300斤，增产效果十分显着。
（4）防治蒜蛆
蒜蛆是大蒜危害最严重的地下害虫，主要危害大蒜鳞茎，尤其是4～5月份，危害更加严重，常常造成大量蒜头被害，使大蒜失去食用价值，导致减产。可在蒜蛆发生初期，用25%虫螨腈-噻虫胺悬浮剂200～400毫升/亩，结合追肥浇水一起冲施，可有效预防地蛆对鳞茎的危害。
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2、撒底肥后，深翻土壤，可以整畦，不留大的土块，用锄头拉出浅沟，种下蒜瓣，比较小的蒜瓣可以挑出，保证出苗茁壮。播种后，及时浇水，喷洒除草剂，覆盖地膜。
3、覆盖地膜，可以加速有机质的腐熟，提高地温，加快出苗速度，同等条件下，苗出的既快，又壮。