黄焖鸡的做法？

Question

如题所述

Answer 1

黄焖鸡的做法大全
大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块

步骤2黄焖鸡的做法图解
准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片

步骤3黄焖鸡的家常做法
调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）

步骤4黄焖鸡的简单做法
锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用

步骤5黄焖鸡怎么吃
锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大

步骤6黄焖鸡怎么做
加入葱姜片爆香

步骤7黄焖鸡怎么炒
加入鸡块翻炒

步骤8黄焖鸡怎么煮
加入香菇翻炒

步骤9黄焖鸡怎么炖
加入调好的料汁，翻炒均匀。

步骤10黄焖鸡怎么煸
再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖

步骤11黄焖鸡怎样煸
汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅

Answer 2

【菜品】：黄焖鸡

【烹饪食材】：鸡翅根500克，胡萝卜200克，土豆300克，青椒100克，甜椒100克，姜少许，蒜少许，葱少许，食用油少许，料酒少许，黄焖鸡调料少许，热水适量。

【烹饪步骤】：

1、将需要的食材准备好，把鸡翅根放在凉水当中浸泡半小时左右后捞出来沥干水分，把鸡翅根剁成两截。

2、将需要的青椒、甜椒、土豆、胡萝卜，准备好清洗干净，土豆去皮。

3、把土豆和胡萝卜切成土豆块和胡萝卜块，青椒和甜椒去籽切成块备用。

4、把生姜切成厚片，小葱切成葱段，大蒜不必切块去皮即可。

5、取一口干净的锅，向锅中倒入食用油，油热后倒入葱、姜和蒜，煸炒至它们散发香味。

6、把鸡翅根倒入锅中，开大火继续翻炒，等到鸡翅根变色、变小之后，倒入适量的料酒，把胡萝卜下锅翻炒，再加入黄焖鸡调料翻炒均匀。

7、将切好的土豆块放入锅中，再倒入适量的热水，盖上盖子，开中火焖炖至汤汁浓稠。

8、一道色香味俱全的黄焖鸡就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、这里的鸡翅根可以用鸡腿或者是整只鸡来代替，建议大家选用比较小的鸡，不要用老鸡，老鸡的口感没有小鸡嫩滑。

2、配菜也可以根据个人的喜好进行适当的增加或者减少，比如说喜欢吃蘑菇的朋友们可以向其中加入蘑菇，建议土豆还是要放一些的，因为在焖炖的过程当中，土豆可以使汤汁变得更加浓稠美味。

3、如果买不到黄焖鸡调料，也可以自己用蚝油、生抽、酱油、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉和鸡精自制黄焖鸡调料，味道同样很好哦。

Answer 3

黄焖店全国有近十万家门店，如果不赚钱不会开那么多。黄焖鸡属于米饭类快餐，米饭类快餐是国内餐饮最大的市场，每10个人就有5个人吃的是快餐。黄焖鸡米饭毛利堂食可达到70%，外卖可达40%，在餐饮行业里，利润也是最高的。经过这么多年的市场沉淀，已经被市场高度认可，比其他餐饮品类有更强的抗风险能力。因为开店不用宣传就会有很多人去吃。

做餐饮口味非常重要。鲍厨娘鲍汁黄焖鸡是普通黄焖鸡的升级版，口味更好，主打产品是更受年轻人欢迎的“鲜辣鲍汁黄焖鸡”，鸡肉加上鲍鱼汁更好吃，汤汁泡饭更下饭，年轻人更喜欢，所以销量好。

现在开店不是学个技术就可以的，夫妻店和个人店，经营能力普遍很差，没法和公司团队竞争，挣得少亏得多。传统的黄焖鸡加盟品牌，不注重线上线下管理，加盟商没有经验，也没有精力，导致很多加盟商线上外卖很少，甚至没有，又不懂店面运营，大大限制了加盟店的营收。鲍厨娘黄焖鸡目前做得比较好，有专门的线上线下运营团队，对加盟商进行统一管理，有开店管理、活动管理、口碑管理等，解决加盟商的客户问题，大大增加了加盟商的营收。

鲍厨娘装修环境好，提供上门选址（选好位置等于成功一半），装修设计，免费培训，开业活动，上门带店，外卖托管等服务，是真正的全扶持，每个环节都有专人负责，加盟商没有经验也能轻松开店。菜品 多，包括黄焖鸡系列；火锅鸡系列：砂锅饭系列：小菜辅餐系列等等。有菜品研发团队，基本上每三个月还会上一样新品。

常规店铺面积是35-70平，总投资不含房租也就8--12万左右。正常情况下一年不到可以回本。适合长期干，是很稳定的项目，值得开。

Answer 4

黄焖鸡的做法分4步。
1、准备好材料，鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

3、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。加入姜片和干红辣椒翻炒均匀，加入料酒和生抽、老抽。翻炒至上色。

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4、加入香菇翻炒均匀，加入适量的清水，没过食材即可。加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟，炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。再依个人口味加入盐，转大火收汁即可。