用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。
2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。
3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
4、启动煲汤功能，耗时90分钟。
5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。
2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。
3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
4、启动煲汤功能，耗时90分钟。
5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-04-09
第2个回答 2022-10-10
清炖甲鱼
用料：甲鱼一只，鸡肉，生姜，葱花。
做法：1、先要处理甲鱼，这是一个技术活，甲鱼处理起来比较麻烦，先将甲鱼的头去除，然后放血洗净，需要洗好几遍，完全洗干净之后，放入锅中。
2、锅里需要放入适量的水，开大火煮沸后，直接将甲鱼放入清水中，去除它的外皮，甲鱼壳也要撕掉，爪子去除，内脏也要去除，内胆可以留在甲鱼体内。之后就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、鸡肉洗净切成块，然后焯水，主要是为了去腥。
4、这时以上的材料准备好之后就可以开火做了，先将锅内放猪油，需要热油，之后放入生姜、葱花、蒜末煸炒出香味后，放入甲鱼、鸡肉煸炒3分钟再放入酱油，这时就需要加水煲煮了，煮烂后改用小火，并且锅里的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半个小时左右，就可以放入调料了，根据自己的口感加入。
清炖甲鱼的功效
此款汤它有清热祛毒、滋阴补血、提高免疫力等等的作用。因为甲鱼中的维生素含量实在是太高了，有维生素A、E、胶原蛋白以及多种氨基酸、微量元素等等，这些营养物质可以提高人体的免疫力，预防生病，并且还能满足爱美人士的需求，延缓衰老。鸡肉中的维生素也是不可小觑的，维生素C、E等，而蛋白质的含量也是较高的，容易被人体吸收，两者结合在一起，营养物质更是上了一个层次，特别适合消瘦的人食用。甲鱼汤还可以净化血液，清洁人体血液中的毒素，所以，甲鱼汤可以抑制癌症，特别是肝癌和胃癌，还有预防白血病。由此可见，适量的食用甲鱼汤，对我们的身体益处多多。本回答被网友采纳
用料：甲鱼一只，鸡肉，生姜，葱花。
做法：1、先要处理甲鱼，这是一个技术活，甲鱼处理起来比较麻烦，先将甲鱼的头去除，然后放血洗净，需要洗好几遍，完全洗干净之后，放入锅中。
2、锅里需要放入适量的水，开大火煮沸后，直接将甲鱼放入清水中，去除它的外皮，甲鱼壳也要撕掉，爪子去除，内脏也要去除，内胆可以留在甲鱼体内。之后就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、鸡肉洗净切成块，然后焯水，主要是为了去腥。
4、这时以上的材料准备好之后就可以开火做了，先将锅内放猪油，需要热油，之后放入生姜、葱花、蒜末煸炒出香味后，放入甲鱼、鸡肉煸炒3分钟再放入酱油，这时就需要加水煲煮了，煮烂后改用小火，并且锅里的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半个小时左右，就可以放入调料了，根据自己的口感加入。
清炖甲鱼的功效
此款汤它有清热祛毒、滋阴补血、提高免疫力等等的作用。因为甲鱼中的维生素含量实在是太高了，有维生素A、E、胶原蛋白以及多种氨基酸、微量元素等等，这些营养物质可以提高人体的免疫力，预防生病，并且还能满足爱美人士的需求，延缓衰老。鸡肉中的维生素也是不可小觑的，维生素C、E等，而蛋白质的含量也是较高的，容易被人体吸收，两者结合在一起，营养物质更是上了一个层次，特别适合消瘦的人食用。甲鱼汤还可以净化血液，清洁人体血液中的毒素，所以，甲鱼汤可以抑制癌症，特别是肝癌和胃癌，还有预防白血病。由此可见，适量的食用甲鱼汤，对我们的身体益处多多。本回答被网友采纳
第3个回答 2024-05-08
甲鱼的美味之旅
甲鱼，又称鳖，以其鲜美的肉质和滋补的功效而备受推崇。想要品尝到甲鱼的极致美味，掌握正确的烹饪技艺至关重要。
选购优质甲鱼
选购甲鱼是一门学问。优质的甲鱼甲壳乌黑发亮，表面光滑无斑点，四肢健壮有力，眼睛清澈有神。新鲜的甲鱼腹部白色或淡黄色，有弹性，不会松弛。
处理甲鱼
甲鱼烹饪前需要处理干净。用清水将甲鱼冲洗干净，然后用刀沿甲壳边缘将甲鱼砍头，取出内脏。再用盐反复揉搓甲鱼全身，去除腥味。用清水冲洗干净备用。
甲鱼的家常做法
红烧甲鱼
这是最常见的甲鱼做法之一。将甲鱼块放入热油中翻炒，至表面呈金黄色。加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖和水，大火煮开。转小火炖煮至甲鱼肉软烂入味，撒上葱花即可。
甲鱼汤
甲鱼汤滋补养颜，是进补的佳品。将甲鱼块放入砂锅中，加入姜片、枸杞、红枣、党参等食材，倒入清水。大火煮开后转小火炖煮2-3小时，加入盐调味即可。
甲鱼火锅
甲鱼火锅是冬日暖胃的绝佳选择。将甲鱼块放入沸腾的火锅汤底中涮煮，捞出后蘸取喜欢的酱料。还可以加入蔬菜、豆腐、粉丝等配菜，丰富口感。
甲鱼的创新菜
除了传统做法，甲鱼还可以创意十足地烹饪。
甲鱼刺身
新鲜的甲鱼可以切成薄片，蘸取酱油和芥末食用。爽滑的甲鱼肉搭配鲜美的酱料，齿颊留香。
甲鱼沙拉
将甲鱼肉撕成小块，加入沙拉酱、蔬菜、水果等配料，拌匀即可。清新的沙拉风味与甲鱼的鲜美相得益彰，让人胃口大开。
甲鱼料理的贴心建议
烹饪甲鱼时，一定要彻底清洗干净，否则会保留腥味。
甲鱼肉质细嫩，炖煮时间不宜过长，否则口感会变老。
甲鱼含有丰富的胶原蛋白，炖煮时可加入鸡爪或猪蹄，增强胶质感。
甲鱼不宜与酸性食物同食，如醋或柠檬，否则会影响营养吸收。
甲鱼胆固醇含量较高，食用时不宜过多。
甲鱼，又称鳖，以其鲜美的肉质和滋补的功效而备受推崇。想要品尝到甲鱼的极致美味，掌握正确的烹饪技艺至关重要。
选购优质甲鱼
选购甲鱼是一门学问。优质的甲鱼甲壳乌黑发亮，表面光滑无斑点，四肢健壮有力，眼睛清澈有神。新鲜的甲鱼腹部白色或淡黄色，有弹性，不会松弛。
处理甲鱼
甲鱼烹饪前需要处理干净。用清水将甲鱼冲洗干净，然后用刀沿甲壳边缘将甲鱼砍头，取出内脏。再用盐反复揉搓甲鱼全身，去除腥味。用清水冲洗干净备用。
甲鱼的家常做法
红烧甲鱼
这是最常见的甲鱼做法之一。将甲鱼块放入热油中翻炒，至表面呈金黄色。加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖和水，大火煮开。转小火炖煮至甲鱼肉软烂入味，撒上葱花即可。
甲鱼汤
甲鱼汤滋补养颜，是进补的佳品。将甲鱼块放入砂锅中，加入姜片、枸杞、红枣、党参等食材，倒入清水。大火煮开后转小火炖煮2-3小时，加入盐调味即可。
甲鱼火锅
甲鱼火锅是冬日暖胃的绝佳选择。将甲鱼块放入沸腾的火锅汤底中涮煮，捞出后蘸取喜欢的酱料。还可以加入蔬菜、豆腐、粉丝等配菜，丰富口感。
甲鱼的创新菜
除了传统做法，甲鱼还可以创意十足地烹饪。
甲鱼刺身
新鲜的甲鱼可以切成薄片，蘸取酱油和芥末食用。爽滑的甲鱼肉搭配鲜美的酱料，齿颊留香。
甲鱼沙拉
将甲鱼肉撕成小块，加入沙拉酱、蔬菜、水果等配料，拌匀即可。清新的沙拉风味与甲鱼的鲜美相得益彰，让人胃口大开。
甲鱼料理的贴心建议
烹饪甲鱼时，一定要彻底清洗干净，否则会保留腥味。
甲鱼肉质细嫩，炖煮时间不宜过长，否则口感会变老。
甲鱼含有丰富的胶原蛋白，炖煮时可加入鸡爪或猪蹄，增强胶质感。
甲鱼不宜与酸性食物同食，如醋或柠檬，否则会影响营养吸收。
甲鱼胆固醇含量较高，食用时不宜过多。
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