平常我的饭量一般是一碗就够了，但是遇到自己喜欢吃的下饭菜可以炫两碗饭，要不是吃饱了还想多吃一点！下饭菜我喜欢稍微有点重口味的。
牛肉豆花，酸菜鱼，西蓝花炒口蘑川式小炒肉，最爱的酱牛肉。
下面来分享一道我个人比较喜欢吃的下饭菜记得在读大学的时候，食堂就有一款老干妈炒饭，深受大家欢迎。一方面口感很正很地道，而且价格很便宜，绝对的解馋又管饱。但是你要让大家说吃得爽，吃得更过瘾的讲，那肯定还是要数牛肉酱。
1.牛肉酱
制作配料：牛肉1斤半 辣椒300克 生姜1块 大蒜2头 黄豆酱500克 生抽2勺 蚝油1勺 老抽2勺 盐适量 白糖1勺 白芝麻适量 花椒油1碗制作方法：
1、先把牛肉清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水。
2、然后把牛肉切成小块备用。
3、准i备适量小米椒，洗干净沥干水分。根据自己的口味来添加辣椒，喜欢辣就多加一点辣椒；我比较喜欢吃辣椒了，可以加一些那种，那些特殊的魔鬼辫。
4.小米辣放在料理杯里打碎，生姜切碎，大蒜也放料理杯里打碎；可以加一些料酒之类的。
5.锅中放多一点的植物油，油热后放入牛肉块翻炒出水分，然后加入一点点盐，生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6、然后加入黄豆酱、辣椒、生姜、大蒜翻炒均匀；直到重返搅拌，完全能够混合在一起的味道。
7、如果比较干，可以加点开水翻炒至黏稠的状态。再根据自己的口味加入盐、白糖翻炒均匀。
9、超级下饭好吃的牛肉酱就做好了，趁热装在消毒的瓶子里，放2个月都不坏的。
9、超级下饭好吃的牛肉酱就做好了，趁热装在消毒的瓶子里，放2个月都不坏。
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日常生活中总有一些百吃不厌的菜，有了它们几乎可以多吃两碗饭，接下来我就来介绍一些好吃又下饭的家常菜吧。
1、青椒肉丝
青椒肉丝是一道很经典的家常菜，特别的下饭，做法也比较简单，首先要做的就是将肉切成细丝，辣椒也切成丝，炒锅里面放适量的油，热锅凉油放入肉丝翻炒，炒均匀之后加一些酱油进去，这样可以上色，最后倒入切好的青椒丝，一起翻炒，炒均匀之后就可以加调味料了，为了让其味道更加的好吃，可以勾芡汁淋进去，这样味道更加的好。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之麻、辣、鲜、香是麻婆豆腐的最大特色，这道富有地方特色的菜肴有着一百多年的历史，也是川菜中的传统名菜之一，不知道吃什么时，来一份麻婆豆腐，再加一碗米饭，胃口瞬间原地复活，热辣滚烫、又麻又香，鲜滑软嫩的豆腐麻辣入味，鲜嫩多汁的肉末唇齿留香。
3、番茄炒蛋
番茄炒蛋这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是很不错的。在这道菜面前没有地区、菜系之分，大街小巷的餐馆中都有它的身影，做法简单又美味。
4、回锅肉
大部分人都喜欢吃的回锅肉，真的是超级下饭，一盘回锅肉可以直接吃掉两大碗米饭，回锅肉是一道经典的川菜，当然也有湘式的做法，都是特别辣的，里面的辣椒很香，超级下饭怎么吃都不会吃腻，各地也都有这道菜的做法，但是万变不离其宗，两个字形容就是好吃！
5、红烧肉
非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。
以上就是关于好吃的下饭菜的一些介绍了，大家有兴趣的话平时可以尝试做一做来尝一尝。
一日三餐，很多人都会为每天吃什么，做什么什么菜犯愁，自己只会做几样炒菜，翻来覆去地做，家里人都吃腻了。所以，学会几道老少皆宜的家常下饭菜，尤为必要。以下我就推荐10道家常下饭菜，做法简单，每道菜都会让人流口水，和米饭是绝配，让你多吃一碗饭。
这10道菜分别是：鱼香肉丝、肉末豆腐、家常麻辣豆腐、青椒炒肉丝、肉丝茄子、蚂蚁上树、地三鲜、油泼干豆腐、带鱼焖春笋、溜肉段。那么接下来我就选择其中一道菜：地三鲜，来为大家详细讲解下做法。
地三鲜
主料：土豆2个，青椒2个，茄子2个
配料：淀粉2g，盐5g，糖1g，生抽15g，老抽10g，清水30g
做法：
1、调汁：1克白糖，2克淀粉，4勺生抽，两勺老抽，30克清水调汁，混合加入，搅拌均匀备用！
2、茄子滚刀切成小块，放在碗里，撒上淀粉均匀粘到每块茄块上备用！
3、土豆切片或切块都可，青椒滚刀切块，都过一遍清水洗净备用。
4、锅内放油，量大约能漫过备菜即可，油稍热，放入土豆，炸至两面金黄，捞出沥干备用！
5、茄子过油，炸两三分钟，捞出沥干备用。
6、青椒过油炸三四分钟捞出沥干备用！
7、锅内剩少许油，加入蒜末葱末爆香，把调好的汁料倒入，把土豆茄子，青椒一并放入锅翻炒，加盐适量，转慢火收汁即可！
8、香喷喷的地三鲜就出锅了～
平常我的饭量一般是一碗就够了，但是遇到自己喜欢吃的下饭菜可以炫两碗饭，要不是吃饱了还想多吃一点！下饭菜我喜欢稍微有点重口味的，下面来分享5道我个人比较喜欢吃的下饭菜～
一、萝卜干煎鸡蛋
这个我愿意称它为我的下饭菜榜单TOP1！真的超级香超级好吃，吃这个不用别的菜我都能干两碗饭。
萝卜干也叫菜脯，一般市场上都能买到，买回来后先泡十几分钟，因为腌制过保存的有点咸，先把咸味泡掉一点，然后把它剁碎，打几个鸡蛋下去搅拌均匀，起锅烧油直接倒进去煎到两面金黄就可以了，做法很简单，而且味道很棒，我家里经常都会做这道菜来吃。
二、酸辣鸡杂
吃起来酸酸辣辣的，下饭菜妥妥的，连里面的配菜例如蒜苗、芹菜、洋葱等我都能炫干净！
这道菜我在吃外卖的时候最喜欢点了，每次都能把一整盒饭给吃完，点别的菜我吃到一半就不想吃了，泡椒和小米椒的混合，让鸡杂特别入味，爱了爱了～
三、爆炒牛肉
这个也超级好吃！先把配菜炒得差不多了再倒牛肉进去翻炒一两分钟，加两个小米辣椒，下饭yyds！
这道菜唯一的缺点可能就是比较贵吧，牛肉的价格我们这边卖五六十块钱一斤，所以平时比较少吃，一般是节日或者家里有亲戚朋友来会炒这道菜，当然特别想吃的时候也会买，一斤牛肉几分钟就能炫完了。
四、酸菜鱼
每次去餐馆吃饭必点的一道菜！我发现我的很多朋友都特别喜欢吃这道菜，公司聚餐也每次都会点这道菜，实在是酸酸辣辣的太好吃了！而且鱼肉特别滑嫩！过瘾！
我也尝试过自己做，在超市里面买现成的酸菜鱼配料包，去菜市场买鱼让老板帮忙切片，拿回来自己简单加工一下就可以了，味道肯定是比不上外面餐馆做的，不过自己做的也很下饭呀～
五、辣椒炒鸡蛋
没什么胃口吃饭的时候我就喜欢吃这道菜！买一些线椒还有几个小米辣一起切圈，是因为有点时候买的辣椒不辣，所以加几个小米辣进去味道会更好，先翻炒一下辣椒再打两个鸡蛋进去，最后加一点盐调味就可以了，简单好做但特别好吃，烹饪的过程中飘出香味是真的勾人食欲啊～
以上就是我最喜欢的五道下饭菜啦，如果你有特别好吃的下饭菜，记得也推荐给我哦，一起做个快乐的吃货～
作为一名超级吃货，我认为下饭菜要具备这个特点:鲜咸多汁:拌米饭吃的菜如果少了粘稠的汤汁，那么肯定会大打折扣的。
而且下饭菜肯定要咸一点，这样才能多吃几口饭，否则光顾吃菜了，下面我给大家分享我平常爱吃的8道下饭菜。
一，尖椒肥肠
肥肠是我最爱的下饭菜，尤其是用尖椒一炒，尖椒的清香微辣正好可以解点肥肠的腻，而且还能去除肥肠那么一点异味。肥肠必须是那种自家烀的软烂入味，入口略带嚼头，但又不至于咬不动的那种。卤好的肥肠必须炒到吐油，然后搭配酱油和白糖做成鲜咸口的，最后再把尖椒加入，让肥肠的油滋润一下尖椒就可以盛出。
这道菜必须要夹到米饭上吃，而且一定要趁热吃，否则肥肠的油凝固了滋润不了米饭不说，还太过油腻。这样米饭和肥肠一起入口，肥肠的鲜香微辣和那种越嚼越香的感觉，一碗米饭肯定是不够吃。
二，水煮肉片
第一次吃【水煮肉片】就被它的麻辣鲜香所征服，第一次吃的还是用包菜垫底的【水煮肉片】，所以后来吃用黄豆芽垫底的【水煮肉片】一度还认为极不正宗。不过川菜馆里的【水煮肉片】有些太过麻辣油腻，吃的时候确实过瘾，但是第二天可是真有点难受，所以我还是喜欢自己在家做改良版的【水煮肉片】。实际上【水煮肉片】是非常简单的一道菜，把猪肉切成片腌制上浆。锅中入油爆香干辣椒和麻椒，把炒香的辣椒和麻椒捞出擀成末，用麻辣油煸炒青菜或豆芽至断生盛出垫底。把郫县豆瓣酱炒出红油后添汤煮开，下入腌好的肉片煮至变白浮起捞出盖在青菜上，把擀成末的麻椒和辣椒撒在上面，烧热油往上一淋既成。
这道菜可以说是米饭的好搭档，麻辣鲜香不说，肉片和青菜入口还鲜嫩入味，每次吃它我两碗米饭打不住。
三，红烧肉
这个是经典的下饭菜，基本上家里改善生活的时候都会做这道菜。虽然【红烧肉】家家户户的做法不同，但是味道上肯定是要以咸甜为主，而且肉一定是“肥而不腻，瘦而不柴”的。可惜今年猪肉太贵，以前一周吃一次的【红烧肉】变成了半月一次。
四，排骨、土豆炖豆角
这是东北家喻户晓的家常菜，排骨用酱油和糖炒上色，添汤炖到排骨软烂。然后加入豆角和土豆炖烂，成熟后最好多留点汤汁，这个汤汁拌饭可以说是绝佳。排骨的肉香加上豆角的清香，搭配上绵软入味的土豆，搭配米饭一不小心就会吃到撑。
五，酸菜猪肉炖血肠
这是以前只有杀猪时才能吃的菜，不过现在只要一入冬就能吃到。东北人家自己渍的酸菜，最能吸收五花肉的肉香，再来上一根里面加了肉丁、香菜和灌了煮肉的肉汤的血肠，那滋味吃上一口就不忍停筷。
六，酱焖鲤鱼
鲤鱼的价钱便宜，但是肉多个头大，而且用大酱来炖还可以去腥增香。我喜欢把鲤鱼两面煎至金黄，然后下黄豆酱、干辣椒和葱姜蒜炒香，添上一瓶啤酒代替水来炖，炖出来的鲤鱼一点土腥味没有，而且鲜香适口。鲤鱼的肉入口微辣，酱香味浓，尤其是鱼皮部位软糯弹牙，拌上米饭堪称绝配。
七，小鸡炖蘑菇
鸡现在可以说是肉类中最便宜的，市场上的白条鸡不过8块钱一斤，虽然没有农家的散养鸡和土鸡味正，但是价钱便宜也还不错，当然要是有农家散养鸡或土鸡更好。小鸡一定要剁成块以后用清水浸泡到没有血水，然后入锅中炒出水分再添加调料。
蘑菇自然要选择东北特产的榛蘑，而且泡蘑菇的水要澄清后加入到锅中，这样更能提升这道菜的香味，喜欢吃粉条的也可以加点进去。鸡块的鲜香，粉条的柔软顺滑，再加上榛蘑独有的味道，一同成就了这道东北经典的下饭菜。
八，大白菜炖豆腐
冬天做为北方人家里最不缺的菜就是大白菜，大白菜最经典的吃法就是炖豆腐。一点五花肉下锅炒出油，然后先把菜帮部位入锅炒软再入菜叶，添上汤加上卤水点的大豆腐就那么用小火咕嘟到入味，喜欢吃海鲜的可以加点海米或海虾，那样滋味会更加的鲜美。
大白菜的软烂鲜甜，加上炖出来的汁水都被豆腐所吸收，这道菜虽然普通但是绝对是经典的下饭菜。
总结：下饭菜要是太过清淡，全是素的，那么未免过于寡淡，所以下饭的菜必须要有荤菜，而且油水足才能多吃点饭。
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