糖醋带鱼
所需材料:带鱼一条,料酒适量,白糖1大勺,醋1勺,葱姜适量,胡椒粉适量,淀粉适量,食用油适量。
步骤1.带鱼清洗干净,切成段。 加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。
步骤2.带鱼段裹上干淀粉。
步骤3.平底锅内倒入适量食用油,放入沾满干淀粉的带鱼段,小火煎制。
步骤4.煎至两面金黄即可。
步骤5.锅内留底油,爆香葱姜。
步骤6.放入煎好的带鱼段,加入半碗水,一勺糖、一勺醋,(糖醋的比例是1:1)少许盐。
步骤7.汤汁浓稠后即可出锅。
家常香菇烧腐竹
所需材料:腐竹随意,香菇适量,青红椒胡萝卜适量,耗油适量,老抽适量,老抽少许,食用油适量,水淀粉少许,盐适量,葱少许。
步骤1.香菇先清洗干净再泡发,泡香菇的水要留着。
步骤2.腐竹也泡发备用。
步骤3.香菇挤干净水分,泡香菇的水留着,腐竹切成寸段。
步骤4.配菜胡萝卜切成菱形薄片,,葱切寸段备用,水淀粉和好备用。(配菜可以随意一点,可以是木耳或者青红椒等)
步骤5.起锅油热放入葱炝锅,接着放香菇出香。
步骤6.放入腐竹翻炒,加入蚝油翻炒均匀。
步骤7.加入泡香菇的水提味,这时候也加入配菜,稍微煮个30秒会更入味,这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽。
步骤8.加入水淀粉,烧开收汁后关火。
以前一直在外工作,从没自己亲手做过零食吃,自从回了老家照顾孩子之后,学会了很多零食的做法,起初纯粹是为了做些营养美味的食品让孩子们更有食欲。但后来发现小孩在外面买的所谓“垃圾食品”,很多看起来美味,但吃起来却一点也不新鲜,还有很多包装做得非常精美的,里面真正装的食物却少得可怜。
外面卖的食品,因为保质期长,肯定是要使用一些添加剂的,小孩子吃多了确实对身体发育会产生一定的影响,但现在的小朋友,有哪个能够控制得住不吃零食?顶多在家长的约束下,也就是少吃一些而已。
在我还小的时候,是很少有零食吃的,能吃得到的零食,大多数都要靠自己制作。我们那个时候自己制作的很多经典的小零食,至今想起来都馋得要流口水,比如花生糖、芝麻饼、绿豆糕等等,比起现在外面能卖到的食品,好吃一百倍!
今天我打算做一款传统的老式芝麻饼,这一次,我是用咸蛋黄作馅,做成:蛋黄芝麻饼。