蒸面条是华北、黄淮等中原地区的一道特色美食，当地人们以面食为主，面条更是午餐的首选，在此基础上，他们发明了各式各样吃面条的方法。而蒸面条是最受欢迎的面条之一，它比传统的煮面条之所以好吃很多，主要是因为在制作蒸面条的时候，使用了大量的食用油。所以在80年代，当地人只是偶尔做一次解解馋，毕竟当时不富裕，油价稍贵。
不过现在可不一样了，现在的经济水平飞速发展，想吃就吃。外面的很多小面饭也都有蒸面条这道美食，主要在家制作的话，其实也非常简单。主要原料仍是面条，配以猪肉、长豇豆、葱、豆芽等配料，加以佐料烹饪。不过它的制作方法相对来说比煮面条要难一点，因为一小心会粘锅或者糊掉。
具体制作步骤如下：
1、准备面条，干面条不行，一定要湿面条，最好用细面条，扁的或者粗的都行，但是细面条更入味。
2、把猪肉切成丁，长豇豆切成小段，大葱切段、黄豆芽或者绿豆芽洗干净备用，也可再准备些胡萝卜丝和青椒丝配色。
3、准备一个砂锅，如无可以用炒锅。在锅内放入比炒菜时多一点的油，先把猪肉炒一炒，加一点酱油调色。然后再把豇豆和胡萝卜丝、青椒、豆芽、葱段放进去一起炒。
4、炒制半熟的时候加盐、适量白糖、水，水要没过所有菜。然后盖上锅盖开大火，煮开后把把湿面条平铺在菜上面，接着煮一会。
5、最多煮三分钟，把锅盖打开，用筷子把面条和菜一起搅拌均匀，要不停地搅，多用点力把面条分开，不要让它们粘在一起。让它们吸收到菜的汤汁，充分变成酱油色。
6、关火，放味精，淋一点麻油，盛到盘子里就可以开吃了。
其实蒸面条的配菜可以自己选择，方法都一样。可以放任意自己喜欢的菜，像平菇、西红柿、花菜、芹菜等等都可以。但是要记得面条不要提前煮，因为煮过之后更不易拌开。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-13
在笼中放入一些清水，然后放上笼布，将面条放入盆中，加一点熟油搅拌均匀。上锅蒸10分钟，起锅烧油，放入五花肉煸炒一分钟，然后放入葱和姜，放入干辣椒，八角，炒出香味后，放入料酒，放入黄豆芽，豆角。然后加入食盐，生抽老抽加一点白糖，加入适量的清水，煮沸后放入面条。蒸10分钟就可以了。
第2个回答 2021-12-13
面条蒸着吃是否好吃关键在于汤汁是否鲜美。首先准备好2勺蚝油、2克盐、一头蒜切成碎末，然后上锅烧油待油温热了后，放入蚝油蒜末、搅拌均匀烧香撒入盐，如果喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒 。把烧好的汤汁一起浇到面条上上锅蒸15分钟。起锅后淋上生抽和粗搅拌均匀即可。
第3个回答 2021-12-13
还可以油炸着吃，油炸出来的面条也是比较不错的，而且非常的酥脆，吃起来的口感也非常的好，放入一些辣椒和孜然之后就会变得更香。
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