八个月大的宝宝已经可以开始逐渐断夜奶了，以下是一些适合的夜奶方法：
1.渐进式减少夜奶量：从每晚喂一次到每隔几天喂一次，每次减少一点夜奶量，直到完全停止夜奶。
2.延迟夜奶时间：如果宝宝在夜间醒来要喝奶，可以先安抚他/她，让他/她自己入睡，然后再过一段时间再给他/她喂夜奶。
3.提供其他安慰方式：如果宝宝在夜间醒来是因为需要安慰，可以尝试给他/她拍拍背、轻轻摇晃或唱歌等方式来安抚他/她。
4.避免过度依赖夜奶：尽量让宝宝在白天多吃一些，以便他在夜间能够更长时间地睡眠。
需要注意的是，每个宝宝的情况都不同，有些宝宝可能需要更长的时间来适应断夜奶的过程。家长应该根据宝宝的情况和需要来选择适合的夜奶方法。